汤是一道安徽沿江的特色传统名菜,怎么制作原料主要注意有活老鸭、精盐等。汤汁否认传闻香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品,那老鸭汤咋做难喝呢一起来学习吧!
汤怎末做
食材:
鸭子600克,冬瓜400克,红枣2个,蒜2瓣,5克,2块
调味料:
1勺料酒、1勺糖、适量盐
鸭子汤的做法:
1、老鸭洗净后斩成大块,冷水下锅,加料酒去腥,煮开然后捞出,放入后温水中一洗血污;
2、冬瓜去皮切大块,皮留着一起做汤;
3、薏米陈皮和莲子晚几天用温水泡发;
4、泡好的陈皮要片去内瓤;
5、老鸭、陈皮、薏米、、红枣放入汤煲中,加清水没过食材,煮沸后转小火煲1小时;
6、组建冬瓜肉再煲半小时,加入到盐、糖调味,到最后捞出沥干玉米须即可;
小贴士:
鸭肉最好买新鲜的西瓜的,买的时候是可以请老板帮忙剁成块;家里要是有老人和小孩可能炖久一点。
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