是一种比较传统食物,将菜叶晾干以后、堆黄,然后再加盐淹制,后来凉干装坛去掉。干干菜是一种家常菜,用梅干菜充当主料,还加入了另外配料,将两种食材放入锅中继续翻炒,加入到调味料,咸香鲜美可口!
梅干菜吃啥
食材:
红椒1个、梅干菜100克、大葱10克、蒜2瓣、姜1克、食用油5克、生抽1克、白糖1勺、白胡椒粉1克
干炒梅干菜的做法
1、红椒洗净后去蒂去籽切成丝,蒜切片,姜切丝,大葱切片;
2、梅干菜放入清水中断断续续清洗,冲洗掉多余的的盐分,挤干水分,然后把切碎;
3、锅中倒适量油,油温5成热时,下入葱、姜、蒜炒香,下入梅干菜,翻炒均匀;
4、调去1克糖炒匀,再后放红椒、生抽、白胡椒粉炒2分钟,出锅装盘表就行。
小贴士:
梅干菜本身面带咸味,所以在炒以前,一定要用清水断断续续刷洗,洗盐分,那样炒不出来口感更好。
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