现在很多人都不爱吃,这是一种相当具备人气的美食,不仅味道十分丰富,不过也可以把很多的配菜装在一起做,色味俱全。今天教大家一道辣子鸡的做法,用鱿鱼和虾作为主料,还配上了土豆和,相当美味!
干锅鱿鱼虾怎莫做
食材:
鱿鱼200克、虾100克、土豆50克、莴笋50克
调味料:
油不要过量、盐1、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、红尖椒10克、辣椒粉1茶匙
干锅鱿鱼虾的做法:
1、鱿鱼洗干净切段,土豆去皮切条,莴笋切条,姜切片,蒜切片,红尖椒切片;
2、虾剪去虾须,挑去虾线,背后开一刀;
3、起锅倒入清水,水烧开后放入料酒、姜、鱿鱼焯烫至鱿鱼打卷,捞出;
4、起锅倒油,油温升高后,将虾倒入锅中煎至变色,然后捞出;
5、锅中留底油全部倒入食用油,油热后下花椒、红尖椒、姜、蒜炒出香味,再倒入豆瓣酱炒出红油,全部倒入鱿鱼、虾、土豆、莴笋、生抽、盐、鸡精再大火翻炒5分钟;
6、到最后撒上黑芝麻去掉。
小贴士:
鱿鱼在做前一定要先放入锅里下锅焯水,这样还能够比较有效的去除鱿鱼的腥味,味道更好。
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