淮山炖老鸭汤怎么做淮山炖老鸭汤的做法

2023-10-30 03:33:03 浏览：195 作者：抄稿达人

炖汤是一道菜品，主料为老、淮山。老鸭不但营养价值高，但是因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清痹证之热、补血气行水、滋阴养胃的功效，它和淮山一起炖的汤是鸭香...

炖汤是一道菜品，主料为老、淮山。老鸭不但营养价值高，但是因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清痹证之热、补血气行水、滋阴养胃的功效，它和淮山一起炖的汤是鸭香浓郁而无腥，一点都不过于油腻，口感和滋补功效全是极佳的。

淮山炖老咋做

食材：

老鸭块500克，淮山200克，小葱5根，姜2克，5粒

调味料：

盐2克，料酒2克

淮山炖老鸭汤的做法：

1、鸭肉洗净备用；

2、姜切片，小葱切葱花；

3、枸杞洗净；

4、淮山去皮切段；

5、锅中参加1升清水，后放鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸后，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用；

6、砂锅中盛有鸭肉、生姜、2升清水，煮沸后后中小火炖煮90分钟，加入到淮山、盐、枸杞再慢炖30分钟，装盘后撒入葱花表就行；

小贴士：

炖老鸭汤之前，要先用清水焯烫一下，焯熟的时候加入料酒和小葱，能能去掉鸭肉的腥味。焯烫后的鸭肉炖出去的老鸭汤口感更清香，没有油腻感。

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