火锅鸡的做法沧州火锅鸡的正宗做法

2023-10-30 06:33:03 浏览：242 作者：灵感航海家

是一宗传统美食，是沧州地区的名菜。是一种美食，火锅鸡比较多材料有鸡、郫县豆瓣酱等，辅料有干辣椒、桂皮、料酒、小茴香、白芷、等，口味偏麻辣口味，起源的故事于河北沧州...

是一宗传统美食，是沧州地区的名菜。是一种美食，火锅鸡比较多材料有鸡、郫县豆瓣酱等，辅料有干辣椒、桂皮、料酒、小茴香、白芷、等，口味偏麻辣口味，起源的故事于河北沧州。火锅鸡食用时，一般配以陈醋蒜泥等辅料。火锅鸡的做法大家都明白了吗一起来看下吧啊！

沧州火锅鸡的正宗做法

食材：

鸡300克、郫县豆瓣酱不能过量、盐1勺、料酒1勺、白芷5克、桂皮5克、干辣椒10克、香叶5克、姜片适量、蒜末15克、小茴香5克、鸡精1勺、醋适量、油不要过量。

火锅鸡的做法：

1、清洗干净后剁成块；

2、碗中倒入醋和一半蒜末调成醋蒜泥，做成味碟；

3、鸡肉放入清水中，泡去血水，捞出；

4、冷锅冷油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入葱和剩下的蒜末，炒香，再倒入鸡翅快速翻炒3分钟以内；

5、随即加入料酒、盐、白芷、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香翻炒均匀，加入适量水，大火烧开，改中小火慢炖30分钟500左右；

6、最后参加鸡精煮3分钟，和醋蒜泥一起吃表就行。

小贴士：

鸡肉蛋白质含量丰富地，其脂肪中含不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者好点的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤另外滋补食品好是了。

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