红烧豆腐丸子怎么做红烧豆腐丸子的做法

2023-10-31 01:09:03 浏览：141 作者：词海漫游者

红烧是上海市的汉族传统名菜，属于什么沪菜系。是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与豆腐，鸡蛋、、盐、等搅拌均匀后下一界了豆腐丸子，在油锅内炸至金黄色捞出后，再将炸后的丸...

红烧是上海市的汉族传统名菜，属于什么沪菜系。是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与豆腐，鸡蛋、、盐、等搅拌均匀后下一界了豆腐丸子，在油锅内炸至金黄色捞出后，再将炸后的丸子加入高汤用淀粉勾欠，装盘再试一下。

红烧豆腐丸子咋做

食材：

豆腐300克、虾仁50克、虾米20克、木耳50克、荸荠50克、鸡蛋1个、葱5克、姜5克

调味料：

淀粉2勺、味精1勺、酱油1勺、精盐1勺、香油1勺、色拉油适量

红烧豆腐丸子的做法：

1、首先把葱姜切末；

2、将豆腐碾成粉末，放入容器内；

3、虾仁切粒；

4、木耳切颗；

5、荸荠洗净、切粒；

6、加入葱末姜末、虾仁、虾米、木耳、荸荠、鸡蛋、精盐、味精、淀粉拌匀；

7、炒锅置旺火上，组建色拉油烧至七成热；

8、下入直径约5厘米的丸子，炸至金黄色捞出沥干待用；

9、锅内留少许底油烧至五成热，先下入葱末姜末炝锅；

10、再加入清水、精盐、味精、酱油、豆腐丸子烧沸，后再用小火焖15分钟；

11、用水淀粉稀芡，淋香油即成出锅；

小贴士：

红烧豆腐丸子属于什么豆制品，手中掌握相当丰富的植物蛋白和微量元素。

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