过桥相信大家都知道,这是云南地区的传统特色佳肴,口味众多,吃起来鲜美可口。你明白吗自己在家里也要做过桥米线,今天就教大家过桥米线的做法,喜欢吃的小伙伴可以不试下。
过桥米线清真做法
食材:
米线100克、鸡肉300克、鹌鹑蛋3个、10克、20克、干香菇1朵、小葱2根、大葱10克、姜3克调味料:盐2克、料酒1克、白胡椒粉1克
过桥米线的做法:
1、鸡肉切成块状,冷水下锅,加料酒,水沸后煮10分钟,捞出沥干;
2、豆腐皮切条,火腿肠切片,大葱切段,姜切片,小葱切葱花;
3、高压锅倒入适量清水,放进去大葱、姜、干香菇、盐、鸡肉,高压锅煮30分钟,米线用温水泡软,放入沸水中,煮2分钟,然后捞出;
4、将滚烫的的鸡汤盛入碗中,军队转业白胡椒粉,再由前到后盛有米线、鹌鹑蛋、豆腐皮、火腿肠、葱花,静置20分钟3分钟;
5、翻拌均匀即可食用花生。
小贴士:
做过桥米线的时候,米线千万小心又不能煮太久,不然很难没了口感。
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