鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑 鸡蛋羹蒸几分钟

很多新手在一结束蒸羹的时候动不动爱会遇见特殊问题，要么是蒸出去太老，要嘛是蒸进去气泡比较好多，今天就为大家能介绍鸡蛋羹怎么蒸进去又嫩又滑。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

1.注意蒸蛋羹的火候

首先是上锅，也就是先把蒸锅里的水烧开，再放鸡蛋羹出来蒸，比如是煤气火太旺，把它改成中火渐渐地蒸会更好。如果用电蒸箱，就省事省钱多了，然后设置里时间蒸就可以了。

2.注意鸡蛋蛋液与热水的比例

一般的比例是1：1，想蛋羹蒸进去更水嫩嫩，这个可以多加5%-10%的水量，但又不能太多了，再多就不好啊成形了，水温只要50度左右吧就可以了。

3.注意蒸蛋羹的容器

建议建议固定一个用处蒸鸡蛋羹，是因为差别深度、大小的容器，蒸的时间都会不太一样，换容器就要按照时间。别外容器一定要有盖子，一盘炖盅都会有个盖，用盘子蒸的话得象我一样，上面再后取出一个平盘就可以了，有的是小伙伴也用耐腐蚀的保鲜膜，但我感觉晾网盘子更比较方便。

鸡蛋羹蒸几分钟

蒸鸡蛋羹一般要10-15分钟左右吧的时间。蒸鸡蛋羹最好别加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出来，蛋羹会又出现小蜂窝，影响大蛋羹质量，非常缺乏嫩感，营养成分也会损伤。也不宜过早用热开水，要不然开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至连蒸不出蛋羹。好是是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面粗糙、软嫩如脑，口感鲜美。

关于鸡蛋羹怎摸蒸出又鲜又嫩又滑的相关知识就为大家可以介绍到这里了，况且还推荐了鸡蛋羹蒸几分钟，只希望以上内容可以指导到大家，祝你生活祝生活，身体健康。