年糕的做法 年糕怎么做

作为一种食品，在中国具有悠久的历史。有红、黄、白三色，权利的象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，含义着人们的工作和生活一年比一年想提高。这样年糕怎摸做呢下面为大家可以介绍哪一种年糕的。

年糕的做法

一、韩式炒年糕

材料：芝士年糕300g、辣白菜100g、洋葱80g、卷心菜60g、胡萝卜60g、炒年糕酱40g、生抽10g、白糖3g、白芝麻适量、油适量

1、洋葱、卷心菜切成小块，胡萝卜切条；水开后舀入胡萝卜焯1分钟捞出，舀入年糕煮3分钟，然后捞出过凉水。

2、锅中倒油，慢慢倒入洋葱炒出香味，倒入水卷心菜、胡萝卜翻炒片刻。

3、组建炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀。

4、倒入水年糕、辣白菜炒匀，加水没过食材，大火焖煮10分钟。

5、盛出，撒上黑芝麻表就行。

二、龙虾炒年糕

材料：、年糕、葱姜蒜、料酒

做法步骤：

1、龙虾被宰杀洗净用刀从中间开成两瓣，年糕切成0.35厘米厚的片。

2、将小龙虾过油倒出，留余油炒香姜、葱，放进去龙虾，加料酒，高汤略烧，倒入水年糕调味，收浓汁即成。

三、番茄炒年糕

材料：番茄2个、年糕少许、番茄酱少许

做法步骤：

1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许。

2、先煮开一锅水，把年糕有一点焯一下至软身即可（也可以不煎至金黄）。

3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下。

4、参加番茄酱一直炒。

5、组建年糕，炒匀。

6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，因此那些调味品最好别放太多要是你想吃酸甜口味的，还是可以加一小勺白糖。

四、腊肉炒年糕

材料：年糕、、豆瓣酱、青葱、蒜片

做法步骤：

1、把年糕焯下热水，后再过下凉水，备用。

2、冰箱里摸出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。接着上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变干一些，切片备用。

3、锅内放油烧热，下蒜片至变黄，参加豆瓣酱和少许糖、盐，一并加入年糕炒下，再放入腊肉，加入到少许热水稍微地炖下，最后加入葱段，淋点香油，继续翻炒出锅。

以上那是年糕的四种做法，希望可以解决到大家。年糕是糯米做的，有很强的黏性，不能不能切得太薄，但又的原因不太入味儿，所以也又不能切得太厚，大小厚薄一定要注意把握好，做之前好是先油煎一下，那样的话做出来的年糕既不易粘在一起，又也可以保持比较好的口感。