大闸蟹怎么做好吃又简单 大闸蟹的做法

又称中华绒螯蟹，味道鲜美且营养丰富。其性寒，味咸。归胃经和肝经。清热解毒，养筋化淤，消结化瘀，利湿退黄的功效。这样的话大闸蟹怎摸做好吃呀又很简单呢一起来打听一下一下吧。

大闸蟹怎么做好吃又简单

一、清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹、大蒜、小葱、生抽、香醋、香油、姜片。

制做步骤：

1.必须我们要将买来的大闸蟹清洗干净，刷洗的方法是用牙刷这种小刷子刷的肚子，在擦洗的过程中绑大闸蟹的绳子千万不要解掉，要不然张牙舞爪的闸蟹可要让你难抓。

2.起锅烧水，这里的锅要用蒸锅，后放注意适量的水，等水水烧开后再将大闸蟹放入蒸锅中，绳子则是千万不能强行解开，大闸蟹最好是是肚皮朝上，主要是目的是能够防止蟹黄流出，平均大闸蟹上在放上一片姜和一根葱。盖锅后最少蒸8ー15分钟，这比较多是看大闸蟹的大小，一般4两500左右的要蒸15分钟，2两左右的如果蒸8分钟去掉。

3.调酱汁，也可以将香油、生抽、醋、葱姜蒜的末全部放入碗里，用勺子搅拌均匀即可才是蘸料。

4.将蒸好的大闸蟹从锅内木盒，剪光闸蟹身上的绳子，就可以不开再吃。

二、木瓜炖大闸蟹

材料：大闸蟹250克，100克，姜10克，清汤500克，盐5克，鸡精3克，糖1克。

制作步骤：

大闸蟹宰杀牲畜后洗净氽水，木瓜切成半圆块，然后再把姜切丝备用，洗好锅之后上火，后放清汤、大闸蟹、姜丝以及木瓜，大火烧开之前转成中火，炖上15分钟调味就可以了。

三、香辣大闸蟹

材料：大闸蟹1只、青椒1个克、红椒1个、姜3片、大蒜6瓣、葱3片、干辣椒约3根、花椒约40粒。豆豉15克、盐1茶(5克)、老抽1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(约3克)、高度白酒20ml、干淀粉1茶匙(5克)、郫县豆瓣酱1/2汤匙(约3克)、水淀粉1茶匙(5ml)。

可以制作步骤：

1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再先打开。

2、抓住蟹壳，用刀死死压住一侧的蟹钳，然后把用手斜着紧握住蟹壳，突然用力一掰，蟹壳就先打开了。可以去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻地拍裂。

3、蟹收拾好好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放进去螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。

4、锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入后蒜瓣，把它改成中小火，将蒜炒至略微发黄时，由前到后参加郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，翻炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，随后参加水(约200ml)，盐，老抽，糖最少1分钟左右吧，然后转成大火，放进去青红椒，待锅中汤汁儿还只剩1/3时，淋入水淀粉出锅。

上面就是为大家推荐的大闸蟹咋做比较好吃又简单啊相关知识，我希望今天分享的内容可以不解决到大家，祝你生活旅途快乐，身体健康。