牛肉怎么炖好吃又烂 炖牛肉的做法

是生活中最较常见，营养价值最高的肉类，很多人都就是喜欢食用它，但有些人在炖牛肉时却突然发现咋炖也不炖不烂，今天我们就来为大家分析分析牛肉咋炖好吃一点又烂。

牛肉怎么炖好吃又烂

一、西红柿炖牛肉

食材：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。

做法：

1.将牛肉用水洗净切成小方块,姜切末葱切段。

2.菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过然后捞出。

3.锅中留底油放进去炸过的牛肉,倒开水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、小苏打调味。

4.将番茄放进去开水中浸泡后良久然后捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟表就行。

二、山药胡萝卜炖牛腩

食材：800g，一根，胡萝卜1个，生姜10g，干辣椒3个，沙姜、各1块，胡椒粒10粒，山楂片，盐不要过量，葱香菜少许。

做法：

1.牛腩肉放水中浸泡一段时间1个小时，中途换水2次，待到肉变得发白，也没血水就然后捞出。

2.起锅烧水，牛腩肉大块冷水入锅，开火，大火煮沸后撇去浮沫，再煮10分钟然后捞出，冲洗干净沥干。

3.锅里的原汤倒出不溶物30分钟再用。

4.将牛肉，生姜，八角、沙姜、山楂，干辣椒等材料放入炖锅中，将前的沉淀后的牛肉原汤倒入锅中，大火煮开转小火慢炖1.5小时。

5.待牛肉熟透后后再放入后山药，胡萝卜炖30分钟去掉。最后加盐、胡椒粉提鲜再试一下。

三、萝卜炖牛肉

食材：白萝卜450克，牛肉(瘦)100克。

做法：

1.将萝卜、牛肉分别洗净后，均切成23厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出沥干。

2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香,加入到鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。

3.再放入后萝卜块，烧开，撇去浮沫。

4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角千万不能。

5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

经过上文的介绍后，我相信大家对牛肉咋炖好吃呀又烂巳经有了更多的清楚了，我希望以上内容也可以帮到大家，祝你生活快乐满满，身体健康。