是一种最常见的早餐,营养又美味,很多人都就是喜欢早上吃上一个茶叶蛋。要比水煮,茶叶蛋更有味道,肯定更比较适合口味重的人。这样的话茶叶蛋的及配料有哪些呢下面一起来看下。
茶叶蛋的做法及配料
做法一:
食材:鸡蛋,2颗八角,1小把花椒,1小段桂皮,几片香叶,2块冰糖,茶叶,1勺生抽,1勺料酒,少许老抽,适量食盐,少许味精。
制做步骤:
1.准备着注意适量的鸡蛋,用清水洗干净表面的脏东西,然后冷水上锅蒸熟,蒸至上汽之前一直蒸8分钟,上锅蒸熟后取出去过凉水,接着将鸡蛋轻轻的敲出裂缝,以便于入味。
2.锅中放入适量的水,水里加入到2颗八角、一小把花椒、一小段桂皮、几片香叶和两块冰糖,茶叶晚几天提前浸泡好,也放入锅中,加入一勺生抽、一勺料酒、少许老抽、适量食盐和少许味精,开中火煮5分钟,煮出香味。
3.然后再将煮好的料汁浇到鸡蛋上,要充分的没过鸡蛋,然后再盖上盖子浸泡2个小时左右吧,这时鸡蛋早充分的更加入味,也可以开吃过,腌渍的时间越长越进味。
做法二:
食材:鸡蛋10个,茶叶1钱,精盐4小勺,白糖3小勺,花椒25粒,八角3瓣,桂皮2钱,料酒,小茴香,生抽,老抽,姜片少许。
自己制作步骤:
1.将配料加水1斤煮开,待用。
2.用清水煮鸡蛋至蛋清融化(中火水煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,后再轻轻地敲裂至皮碎蛋膜不相连。
3.后放料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置5分钟2小时左右吧入味,再度加热时便植物性。
做法三:
食材:蛋10个,八角5700克,陈皮5700克,桂皮5130克,红茶2大匙,酱油1/2碗,盐1小匙。
做法:
1.将蛋用海绵刷洗干净。锅中放进去冷水与鸡蛋。切记水量一定要盖过鸡蛋才是可以。
2.水里也可以加入到盐1小匙,可尽量蛋形完整,用长中火将蛋煮烂。
3.等蛋煮熟以后后,即可将蛋捞起并飞快浸透冷水中,蛋壳才会比较好好剥。
4.假如还没有红茶叶,用红茶包里的红茶也可以。
5.在电锅内锅里加适量即可的水这些酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。将锅子放进去电锅中煮约1小时去掉。
完全相信大家看过以内的介绍,对茶叶蛋的做法及配料早有了自己的了解了,期望也可以帮到大家。
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