蒜蓉是一道本地特色菜肴,做法简单,味道鲜美,一般人都能食用鸡蛋,那就蒜蓉小龙虾怎末做下面为大家详细介绍。
蒜蓉小龙虾怎么做
1.打算小龙虾二斤以内,放入盆中,清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分,甩动45度,晃出虾线,消掉虾脚,剪去头部,挑上黑囊,放入盆中备用。
3.马上准备蒜子一把,先切成小块,再剁成蒜蓉,然后取出盆中,再分成两份备用,小米椒几个切成辣椒圈,和蒜蓉装在一起,生姜一小块切成姜片,放入盆中。
4.炒锅烧热,添入一勺,蒜蓉和小米椒,用勺子发动轻轻搅动。
5.炒出蒜香味以后以后,一并加入食盐1克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,快速搅拌化开调料,慢慢倒入小盆中备用。
6.炒锅内添入食用油,不提前把小龙虾倒入水漏勺中,控去水分。
7.等油温至五成热时,舀入小龙虾,用勺子后翻动,使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒500左右,即可倒出控油。
9.锅中放油添入半勺食用油,倒入水姜片爆香,倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒,参加啤酒有去腥增香的作用,煮沸后以后,参加生抽10克调味,蚝油3克提鲜,味极鲜酱油10克,改中小火煮3分钟70左右。
11.3分钟过了,全部倒入一部分生蒜蓉,继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁比较粘稠,再淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅再装入盆中。
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