葱油饼的家常做法 葱油饼怎么做好吃

表皮焦脆、内部层层叠叠分离，葱味实足，一口下去香咸酥脆，就没人不那么爱吃。葱油饼好吃，但是表现出道还俘获众心的葱油饼却不简单点。今天我们就来说说葱油饼的简单的菜做法。

葱油饼的家常做法

做法一：

材料：250克，一个鸡蛋，细香葱适量，食用油，食用油，沸水150克。

做法：

1.摸出一个小碗，在其中加入250克面粉，准备好一定量的开水并加入面粉中。一并加入时，用筷子快速搅拌，当将面粉搅拌成絮状时，用手捏揉，将面粉揉成光滑的，用保鲜膜覆盖，然后静置半小时接受后发酵。（和面粉时，在用沸水和面，这将是可以想提高面团的发酵，使面团好些地发酵时，并使葱油饼更脆。）

2.发酵后接过面团，并在砧板上轻轻揉搓，将面团中的气体揉出去。揉好后的面团，要将其分成同一大小的小面团，接着再次揉成圆形。用擀面杖使劲擀压，将其擀成面皮厚薄一致的，并准备着适量的食用油涂在在面饼上，并撒上适量的葱和少许盐。（此步骤极为关键，这是可以制作葱油饼（即涂在食用油）的关键，如果不是不不使用食用油，葱油饼将特别太干燥因此很硬。）

3.将面团片从左往右卷来，将其卷成圆柱形，然后将其卷起来圆形饼状，再将其卷起来薄而分布均匀的面饼以备后用。打算一个煎锅，将适量的食用油倒入锅中，当油温升至40％时，将马上准备好的面饼放入煎锅中，然后再并且煎饼。

4.同时，马上准备一个鸡蛋，将鸡蛋磕入碗中，绞成，将其去添加到面饼中并分布均匀地摊开。当面饼一面煎到金黄色时，翻面煎另一面，并用鸡蛋在表面刷一层蛋液，最后，你只必须用中小火将两面煎至金黄色即可盛盘出锅，出锅后切成大块即可食用。

做法二：

材料：中筋面粉200g、开水100g、小葱1-2根、盐不能过量、油不能过量

做法：

1.提前一两天烧一小壶开水，划圈淋入面粉中，接着用筷子搅拌成絮状，待温度降到不烫手时，用手将面拢成团，盖上保鲜膜，放一旁醒15分钟左右。

2.将小葱清洗干净沥干水分，切成葱花备用。

3.在案板上撒一些面粉（刷一层油），将醒好的面团放在案板上，揉成长条状，然后再将面团分成均匀的3份。

4.取一份面团，只剩下的面团放一旁盖保鲜膜备用。将面团小面团，后再用擀面杖将面团擀法功而很薄椭圆型，薄薄刷上一层油，匀实撒上少许盐，再铺上一层葱花。

5.将面饼卷起，后再竖放，用手捏紧上端的封口处，一边转动面卷，一边用手掌用力下压，按扁成饼胚，撒上少许面粉防粘，后再擀薄擀薄。

6.平底锅烧热，淋入适量油刷匀，放进去面饼，用中火加热至饼胚略微微微隆起后翻面，再烙，其间翻面2-3次，直到两面金黄，盛出后切分成四份。

以下为大家推荐了两种葱油饼的简单的菜做法，如果能可以不解决到大家。