竹笋的做法 竹笋的做法大全

一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道适宜。烹制时哪怕清炒、油煎还是炖汤，均鲜嫩无比清香，是人们喜欢的佳肴之一。那就竹笋的做法有哪些呢下面一起来知道一点一下。

竹笋的做法

一、冬菇炝笋

材料：竹笋、香菇干

做法：

1、香菇洗净，切成丝，放沸水中汆烫，捞可以自由出入盘。

2、竹笋去皮，冼净切成丝，放沸水中汆烫，放入盘中。

3、炒锅上火，全部倒入花生油烧热，下姜末、料酒、精盐烧开

4、将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、冬瓜丝上即成。

二、梅菜笋丝

材料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1。

做法：

1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水蒸熟，再取出切条。

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入后笋丝同炒，加入到调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

三、春笋烧腊肉

原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽

做法：

1、简单的方法将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态，然后再把春笋切片，红辣椒切成丝，青蒜斜切成段。

2、在锅中热油锅，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可出锅。

四、竹笋豆腐汤

材料：豆腐、竹笋

做法：

1.把豆腐切块。

2.炒锅烧热，放入油，再放鲜笋丝、豆腐炒几下，算上汤煮开，加盐、味精、酱油、胡椒粉同煮2分钟。

3.生粉淀粉勾芡，后放粉丝、白醋、麻油即可上桌。

五、豌豆焖笋

材料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙

做法：

1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三3厘米70左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟可以去掉涩味，就是为了记录鲜嫩口感，要过凉水，接着沥干水分备用。

2、碗豆同法沥干水水分备用。

3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。

4、将调料放入后，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干再试一下。

以下为大家能介绍了五种竹笋的做法吗，我希望这个可以解决到大家。竹笋是一种高蛋白、低淀粉食品，少吃竹笋是可以促进肠道蠕动，既促进食物消化，有能预防便秘和结肠癌的发生，所以我我建议你大家平时一定要多吃些些竹笋。