黄鳝怎么做好吃 鳝鱼怎么做才能既好吃又有营养

，上等货的席上佳肴，它的肉、血、头、皮，也有一定的药用价值。在《本草纲目》大致意思，黄鳝有补血气、益气、吃消炎药、消毒、除风湿等功效。那么黄鳝怎么做好吃啊下面为大家能介绍。

黄鳝怎么做好吃

1，爆炒鳝段

所需食材：蒜末、、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、、水淀粉各适量。

做法：冼净，去骨切片，拍上淀粉待用。油锅烧热，下鳝段滑散，炸至皮脆时捞出后。底油烧热，下蒜末、葱花、姜末煸香，全部倒入鳝段略炒，加料酒、白糖、酱油、味精、醋炒匀，用水淀粉勾芡起锅即可解决。

2，红烧鳝鱼段

所需食材：鳝鱼750克，大蒜（白皮）50克，姜3克,大葱5克,酱油3克,料酒3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克

做法：将鳝鱼现场宰杀，破腹去肠，剁去头，冼净切成段，放开水锅中氽一下然后捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。炒锅注油烧热，盛有蒜头煸香，再放入生姜、葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒、适量清水，略加闷煮，再加入酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。

黄鳝的功效与作用

1、美容养颜

黄鳝中含有丰富的维生素b和维生素c，这也是强效的抗氧化物质，在食用然后还能够清除干净残余在体内的自由基，暂时缓解各个器官及皮肤的衰老，更具很强的的美容养颜效果。是对爱漂亮的女性来说，可以经常食用花生，可以不延缓衰老。

2、增强智力

黄鳝中含有少量的脂肪成分，大部分都一类不饱和脂肪酸。而这类脂肪酸还能够促进促进人的，脑力发育中。因此相对于老年人的记忆力衰退，也有很不错的抑制细胞作用。所以才黄鳝对于人体而言是非常有好处的。

3、保肝明目

黄鳝中含有丰富的维生素a，而维生素a是一种人体所所必需的的水溶性维生素，在人体中的，肝脏和视网膜上可以发挥着更是重中之重的作用，并且也能暂时缓解干细胞的衰老，增强肝脏功能。同时也属于什么视紫红质要注意三个合成原料，增强视力。

关与黄鳝怎末做好吃呀就为大家能介绍到这里了，至于还可以介绍了黄鳝的功效与作用，期望今天分享的内容是可以帮到大家，祝你生活快乐满满，身体健康。