蒜苔的腌制方法 家常 家常蒜苔如何腌制

在很多人眼中全是凉拌吃的菜，却可不知道它也咸菜的上好原料，以蒜苔为主要原料参加有所不同的配料与调味料，能腌渍出口感相同的美味菜品，那就两菜一汤蒜苔的腌制方法是怎样的呢接下来的事情一起来看看吧吧。

蒜苔的腌制方法 家常

做法一：醋腌蒜苔

用料：蒜苔500克、陈醋300ml、开水300ml、花椒30粒左右、大料2颗、小茴香一茶匙、桂皮一段、香叶一两片、五香粉一茶匙、食用油一大匙

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1、将蒜苔（蒜苗）掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段备用；

2、锅中烧热油，全部倒入五香粉和其余调料稍稍爆香，慢慢倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，将舀入一个乾净的容器中；

3、将300ml开水慢慢倒入刚才的醋溶液中，静置10分钟，等溶液再次凉透，后再舀入切好的蒜苔浸泡，一共2-3天后即可可食用。

做法二：麻辣腌蒜苔

用料：蒜苔，辣椒油，小米辣，陈醋，香油，花椒，味极鲜，白糖，盐。

做法：

蒜苔切斩碎，洗净晾干，一并加入盐，花椒淹制1小时，可以去除蒜苔中的水份。调料汁，碗中组建成粗，味极鲜，白糖，辣椒油搅匀，将腌制后好的蒜苔放进去料汁里面拌均匀。上面放上小米辣椒，密封冷藏12小时即可解决。

做法三：香醋腌蒜苔

原料：蒜薹、盐、香醋、糖、鸡精、香油。

做法：

1、买最很嫩蒜苔，取上半段的黑色的部分，切成小丁，放入碗中撒入盐，腌一会至一天即可食用鸡蛋。

2、吃的时候用干净的筷子，拨出你要吃的量，已调入香醋、糖、鸡精、香油即可，喜欢吃辣的也可以加一些辣椒油。

做法四：油浸腌制法

用料：蒜苔，花椒，姜丝，红辣椒，陈醋，白糖，花椒水。

做法：锅内加油盛有花椒粒炸香捞出沥干，然后再立即下入姜丝，干辣椒节翻炒出香辣味。再组建1勺老抽，陈醋，花椒水，白糖，大火煮2-3分钟，晾凉待用。清洗干净并凉干水分的蒜苔，放到容器中，慢慢倒入调好的料汁，完全密封腌渍12小时即可。

在上文的介绍后，完全相信大家对蒜苔的腌制方法家常巳经有了更多的打听一下了，期望以上内容也可以指导到大家，祝你生活快乐满满，身体健康。