冬瓜肉丸汤的美味做法

冬瓜肉丸汤的做法

又到了秋天，冬瓜完全成熟的时候天气也渐渐地变冷，都想喝点热乎乎的的汤，冬瓜汤是而且清香的，再配上肉丸吃起来更美味。下面我来教大家冬瓜的做法。先去市场上买回来一块冬瓜，然后再买点肉馅，肉馅必须选择类型三分肥七分瘦的前腿肉。太肥或是太瘦，做得像的肉丸都不好吃啊。如果你比较好勤快，是可以把肉买回去自己剁馅儿，味道口感更好。

配料比较简单的，如果能适量的葱段姜片，盐，十三香，，蚝油，鸡粉，味极鲜，适量老抽，先把冬瓜去皮切成薄片或是小块，放进清水里面冲洗干净，捞起来备用，切点姜片葱段，接着再切点和葱末，姜末和葱末做的越碎越好。然后把把肉馅儿放在盆子里面打入一个鸡蛋。加入葱花姜末。再加入盐，胡椒粉，蚝油，鸡粉，味极鲜一点料酒调味调色。假如爱吃黑色的肉丸，是可以不放老抽。

然后把向着一个方向把肉馅儿搅打上劲儿。搅到肉馅略微有点发黏在一并加入一点干淀粉继续搅拌。搅肉馅的过程是比较好如此漫长的。一定要把调料充分搅拌均匀，入馅上劲，那样的话很容易做的肉丸才也很非常光滑，而且做好然后也不可能散掉。打算好肉馅之后，锅里面烧点油，热了之前把葱段姜片放里炒香，然后再把冬瓜放在里面大火翻炒至凝固，加入适量清水烧开后转成小火。

把肉丸一个一个的挤到锅里面，所有的挤完之后转成大火烧开。这一步一定要而且特别注意，刚挤到里面的肉丸别搅动。尽量减少把肉丸搅散，锅里面的水烧开结束后再用勺子轻轻地冲击，总共煮2~3三钟左右吧就能能成熟，中间加入适量盐，胡椒粉调味，出锅的时候放上点香菜，好喝的冬瓜肉丸汤就做了了。做冬瓜肉丸汤的肉也这个可以选择类型用羊肉，味道也特别好的，而且秋冬天羊肉温性食物的效果也而且好。