酸菜肉丝的做法 这样的步骤

酸菜肉丝

肉丝是一道太简单家常菜，完全不同的地区这对酸菜肉丝的做法也不一样，北方地区喜欢用大白菜和猪瘦肉炒的酸菜肉丝酸酸的味道，尤其好，单独卷煎饼吃，根本就是是美味又无敌。所要的配料也而且简单的，主料那是我们东北自家腌的酸菜，正常情况大都用大白菜或者是圆白菜腌而成。准备好不要过量瘦肉，假如有熟猪油放熟猪油，要是是没有就发其它的色拉油就也可以。在准备着可食用，调味料如果盐味精酱油就这个可以。

把酸菜细丝，能切多细就切多，细切的越细炒出去的口感越好。装在清水里面冲洗后两遍，总干水分装在盘子里面备用，后再把瘦肉切成细丝，用清水水冲洗掉肉里面的血水，加入适量盐和水淀粉抓匀。把葱切成葱花，不爱吃姜的也是可以放点姜炝锅。

锅里面烧不要过量猪油，油热后把葱花放在里面炒香，然后把下入切好的瘦肉丝。大火飞快炒散，把肉丝炒的一点干一些，味道更好，肉丝炒透后倒入适量老抽，让肉丝勾线翻，炒能均匀，之前把酸菜丝下到里面炒散，再加入适量盐。不再翻炒到酸菜断生，出锅后的时候组建适量味精提味就这个可以。对于而言，大多数的酸菜炒瘦肉大部分不用加完全没有过多的调料，如果放盐生抽味精调味就这个可以。如果不就是喜欢，颜色太重的菜也这个可以放生抽。

如果没有能不能吃一点肥肉的人，好是用五花肉切成丝炒酸菜才是最好吃的。东北的酸菜吃法很多，例如酸菜汆白肉，酸菜火锅，还有一个酸菜粉丝炒肉，不管哪道菜全是最重要的好吃的，酸酸的口感十分开胃下饭。可以就米饭吃，也能配馒头吃。在东北酸菜是可以用来包蒸饺，烙馅饼，包饺子，酸菜馅可以说是东北人的最爱了。