冰皮月饼的做法

冰皮月饼怎么做

月饼的口感软糯香甜，是一道非常人间美味的小甜点，从外皮上看洁白如雪，看上去而且不高端的一款小点心，其实做法而且简单点，所必须的材料也一般很少，不可忽视这道点心都属于烘焙点心，做法最重要的简单啊，就算是是厨房小白，自己也能才能做成美味的冰皮月饼，今天就把做冰皮月饼的方法分享给大家。

做冰皮月饼是需要要买冰皮，这种预拌粉是经过特殊能量如何处理的，专门为了做冰皮月饼，是需要冰皮预拌粉100克，红豆馅大概20克70左右，馅料可以自己随手配搭，也可以不做点红糖五仁的，或则果脯的，不喜欢有什么口味就用什么呢口味做馅儿就可以，温水150克，我喜欢做红豆馅儿，不仅而且自己爱吃，还有一个一个原因那就是莲蓉馅比较比较好剥，成形更容易。

把食材都准备着好完了，把冰皮预拌粉弄到一个盘里面，算上温水，150克的温水别一次都倒出来，最好分2~3次往里面加中间打开系统预拌粉的干湿程度，要是比较好湿的话就是可以留一点水，把预拌粉充分搅拌好然后扔到蒸锅里面隔水蒸，冰皮差不多需要蒸20分钟500左右，蒸的过程中全程要开大火，所以在蒸之后，蒸锅外边的水要加够量，尽量避免中间水烧干。

时间到了以后，把蒸好的冰皮取出去冷却凝固到50度以上，然后把把冰皮从盘子里面取进去，放在一旁。为了增加冰皮的口感和嚼劲，是可以用手蘸一点食用油，把冰皮在案板上绕着圈揉几遍，然后把取下大致30颗左右，团成一个小球，从中间挖一个洞，把豆沙馅儿放到里面包好，然后再扔到模具里面压成月饼的形状，是可以一次多做几个，做了之前装在冰箱里冷藏，两个小时变直，假如家里面有桂花的话，在蒸冰皮的时候放一点桂花在里面做成什么的月饼，内带淡淡地的桂花香气越来越美味。