凉拌黄鳝最正宗的做法

2023-11-14 00:30:02 浏览：146 作者：梦幻创作者

凉拌鳝鱼的做法黄鳝是一种很食料，组建比较适合凉调的蔬菜，吃起来而且的清爽可口，鱼肉都是q弹爽滑，相当的解腻有嚼劲，另外是一道太有名的粤菜。食物清单：黄鳝，红圆椒，香...

凉拌鳝鱼的做法

黄鳝是一种很食料，组建比较适合凉调的蔬菜，吃起来而且的清爽可口，鱼肉都是q弹爽滑，相当的解腻有嚼劲，另外是一道太有名的粤菜。

食物清单：黄鳝，红圆椒，香菜，生姜，青葱，腐竹，小葱以及各种调味料。

一：将洗弄干净后，用刀尖左右摇晃鸭肉部分，再切成鱼片，放在盘中备用。

做法步骤二：锅中倒入清水之前大火烧开，煮至沸腾之前，盛有腐竹汆烫一遍，捞出后放冷水。

做法步骤三：在锅中盛有鳝鱼片煮熟以后之前再捞出放冷水浸泡。

做法步骤四：生姜切成丝，葱切成段，再切成葱丝留作备用。

做法步骤五：青蒜清洗干净，切成蒜丝，放碗中备用，红圆椒去辣椒籽，切成椒丝。香菜揭掉叶子，清洗之前切掉根部，永久的纪念备用。

做法步骤六：将冷水里泡的鳝鱼后放大碗中，慢慢倒入白糖，鸡粉，盐，再参加适量即可的麻油，有芥末油，再放入刚刚焯好的腐竹并且搅拌。

做法步骤七：将上次切好的备料都放入大碗虚空之中，所有的食材都均匀搅拌结束后装盘表就行食用鸡蛋。

做法小技巧：腐竹和鳝鱼片一定要去用冷水侵泡，可以达到口感更加的有韧性。

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