炒藕片的做法大全

炒藕片

莲藕在夏天和冬天是都很比较普遍的一个食材，因为莲藕的营养是也很相当丰富的，不过莲藕是都很容易存放的，比较容易腐败变质，莲藕中也有着许多的维生素，但是经常做一些莲藕吃，会可促进人体肠胃的消化，尤其是对于瘦身的人对于，莲藕也能解决瘦身的人群减少脂肪的吸收，只不过想要做了莲藕的话，也要讲阴阳一定的技巧。

首先应该是要将莲藕用刀，将他的外表皮全部削掉，的话一般都是需要选择类型9孔的莲藕，因为九孔的莲藕口感都很清脆悦耳，再把莲藕的外表皮彻底削掉以后，就是需要用反复冲洗一下，然后把将两边的头都切掉，在切莲藕的时候一定要侧着切，只不过这样切比较容易轮胎打滑，这样的话切是都很放心的，应该不会伤肉痛，再把莲藕都片以后就要把莲藕都放入后水中，也可以不在清水之上加一点白醋，这样的做的话，莲藕就应该不会被被氧化，接下来就要马上准备一些配料，葱姜蒜这些个东西，简单是小葱，需要将小葱切成葱段，作为备用，再将蒜切成蒜末，最后取一刀两片生姜片即可解决。

到最后莲藕在清水之中泡好下次，就必须将莲藕空干水分，后再在热水之中焯烫2~3分钟，在这是可以用小火将葱姜蒜都炒出香味以后，把莲藕都倒入锅内，然后再再开启大火，用铲子快速翻炒一分钟，在炒莲藕的时候一定要再注意火候和时间，而且要是时间太长的话，那么莲藕都会变得尤其软，所以才一般都会炒，1~2分钟就可以关火了，这样的做出来的莲藕非常的清脆悦耳，在最后就必须放进一些调料，简单要放入一勺盐，再放进去一勺白糖，然后把再继续开大火，不再翻炒一会，那样的话可以让盐和白糖都融入虚空到莲藕之上。