红烧鱼的做法 技巧

如何做家常

红烧鱼是我们家庭餐桌上一道最常见的美食，尤其是在逢年过节的时候，我们都都讲究吃红烧鱼，寓意圆圆满满，鱼年年有鱼。现在的生活条件会越来越好，不是只有一到过年的时候才吃鱼。反正清蒸鱼的做法是更加最简单。今天我就来教大家做一下红烧鱼的技巧，天天在家里面做煮好吃啊的红烧鱼。

市场上买过来的鱼，用清水冲洗几遍，然后再拿菜刀刮去鱼身上的粘液，做红烧鱼好吃啊的关键那是把那个粘液一定要刮彻底干净，然后刚开始的用清水水清洗掉，帮也把鱼肚子里面的血水冲洗干净，与身上的这样的粘液是土腥味儿而且大的，假如洗不掉，炖不出来的鱼就不好吃一点。把鱼洗干净之前改上花刀，要是家里面的锅都很小，可以不中间切开，也可以真接切成鱼块，这样炖出更更入味儿。

准备着适量葱段，姜片，几粒大蒜，十粒左右的花胶，两个干辣椒。调料需要盐，，老抽酱油，蚝油，味极鲜，料酒或是啤酒，一点醋和白糖。所有的的材料都准备齐后起锅烧油。锅里面油热，把香料放进里面炒香。鱼直接放锅里面最好别翻动，从锅边淋入老抽酱油，蚝油，味极鲜料酒和陈醋。增强出调料的香味，组建适量即可凉水。水加好后，再把盐和十三香放里。

大火烧开炖五分钟左右吧，然后把转成中小火渐渐炖，直到此时汤汁收浓稠时，中间有晃动锅避免于粘锅。也要不断地的，把汤汁往鱼身上淋，这样的话能让鱼迅速更入味儿。出锅装盘以后再撒上适量即可香菜，好吃一点的红烧鱼就要做了。做红烧鱼好吃啊的两个关键点，第一是把鱼身上的粘液洗干净，第二是炖的时候一定要加冷水热水，炖出去的鱼就比较好腥。那个方法比较适合炖其它黄焖的鱼类。