炸油条的面是用冷水还是热水和面炸油条的面要醒多长时间

炸油条的面用温水和还是用冷水?

做烧饼的面要用冷水，热水和出的面表面很难太阳晒干，做出来的油条口感不好，要是早餐准备吃油条的话，是可以在头天晚上把面不想和好放进冰箱里醒面，假如早上过来现和面的话，大约要醒两个小时。炸油条和面是需要完全掌握和方法的，面和不好的话，炸油条基本是不是那么容易成功，要想表现出渲出的空心大油条，要在头一天晚上把面再和好放在冰箱里醒面。今天分享给大家我做油条的方法，听从那个方法做，基本是是零一次的。

打算500克其它一个鸡蛋7泡打粉3小苏打。5克盐，假如有油条膨松剂的话，也也可以组建一点，不加也可以不，只不过是也没这样的话蓬松。把面粉。泡打粉小苏打和盐都放到一起然后搅拌均匀，打入一个鸡蛋，立即慢慢搅拌这一步我是偷懒耍滑了，应该是把鸡蛋和水放进一起搅匀之前再和面。我是都放在旁边了面里，搅拌均匀然后再加水，水要分次的加，前两次可以不多放一点最后留一点。

活的面粉是软硬适中的程度比饺子面要软一些，和平时我们烙饼的面应该差不多。接下来的那就是上重点来了，又不能揉，把手攥成拳头那样怼。一直不断地的怼，怼到面团里面是没有干面粉，再慢慢倒入100克以内的食用油再这样的不断地的怼。如果你是像平时和面现在这样揉面的话，做得像的油条基本和死面差不多，绝对不会往起蓬松，把刚倒出来的油也得分布均匀，接着把油条面整理好成长条，用保鲜膜包过来放进冰箱冷藏室。

早上过来提前一两天把油条面拿去，按扁松弛。至少可以恢复正常了温度之前，把油条面分成大小最合适的条，两条压在一起锅里面烧油，油温6，成热的时候下入油条，小火慢慢的炸成金黄色。炸油条的过程要不时的来回晃动，尽量的避免一面炸糊，另一面才刚变成白色。这样很容易做的油条外皮酥脆，里面是球形的，尤其好吃呀。