猪蹄炖黄豆的做法
黄豆炖是一道的很好吃啊的菜,软糯鲜香,不过营养价值最重要的高,满满的,黄豆的营养也而且高,整道菜的含钙量和胶原蛋白含量都的很高,而且适合产后的妈妈,能给妈妈需要补充充足的营养,因此有补气血的效果,炖的软烂的猪蹄和融合在一起猪蹄香味的黄豆,吃起来的口感都不光好,不单产后妈妈是可以吃,也是治疗手术后完全恢复的一道营养餐。
黄豆炖猪脚儿的做法也相当简单的,先去市场时买两个新鲜的西瓜的猪蹄儿,是可以让卖肉的大姐帮你收拾好一下,清理彻底干净剁成一大块儿再拿出去,因为猪蹄儿的骨头比较硬,回家去完了会很难分割,黄豆适量多少都可以不,需要的调料有8角,,,葱段,姜片,适量即可的葵花籽油,一把冰糖盐生抽,老抽,基本上这个调料全是家庭常备的,看下不完全哪样,顺道儿在菜市场买回来了。
买过来的猪蹄儿用清水多反复冲洗几遍,清洗掉里面的血水,然后把冷水下锅放上葱姜段,大火烧开煮上2~3分钟,把血沫煮出去,然后把再用清水冲洗干净,放砂锅里面,黄豆用水泡发,如果没有喜欢吃比较软烂的黄豆,可以不提前一晚上把黄豆泡上,第2天早上炖就可以,猪蹄放进砂锅里面多加汤,再放上葱,姜,料酒,香叶桂皮,适量冰糖老抽调色适度地蚝油调味儿。
开大火把汤烧开,接着转中小火慢慢的炖,大概炖一个小时左右,用筷子能戳动猪皮,然后把黄豆放进里面,盖上盖,再继续小火慢炖,也差不多再炖半个小时500左右,用筷子试一下猪蹄儿儿,如果能轻轻地一拔骨肉就能分开,那样的话就可以表示猪蹄早炖到火后,也这个可以尝一下黄豆,黄豆口感绵软这时候而且适度地的盐调味,再炖上一小等一会儿,让猪蹄入味儿,关火就是可以再吃。
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2023-10-24