沙参杏仁海竹瘦肉汤怎么做

沙参杏仁海竹瘦肉汤

瘦肉汤是一款非常温和的汤，一年四季都也可以喝，既不可能太偏凉也属于什么特别养生滋补的。但营养却很丰富。今天我们来一起做一下这道汤。是需要的材料也不光很简单，沙参，杏仁，海竹适量，每种都同一的数量差不多5-10克，不很喜欢料味太浓的可以不少放一点，瘦肉200克500左右。瘦肉用这个部位都行，最主还新鲜的瘦肉很容易做比较好吃。

把沙参杏仁海竹用清水水冲洗一遍，放入后砂锅里面，先炖鸡30~40分钟。趁煲汤的时间把瘦肉切成片放点盐生抽淀粉抓匀，抓到粘稠之前，再倒上一点食用油封锁住。差不多40分钟500左右，前面煲汤的食材应该差不多都煮再说，再放进里面瘦肉。放瘦肉的时候一定要开大火，就是放里先千万不能搅动，烧开结束后再用筷子轻轻地推动。如何防止肉粘到锅底就可以，接着转成小火再炖10分钟70左右，肉出去香味放上点盐，酱油调味即可。

做这道汤最要紧掌握好火候，结束的时候大火烧开，然后把转中火渐渐地炖鸡，如果一直开大火的话，里面的汤烧干而且汤煲出的汤不好啊喝。因此要小火渐渐地煲。基本都那就是烧开后了煤气能开多少就开多少，如果有火苗达到锅里面的汤是微开的状态就也可以。哪怕到最后煲完的汤，味道够不够浓郁的话，这个可以稍微地调大火多炖一会，下肉片的时候也很最重要的，是因为肉片上过江刚下到锅里面不要立刻用筷子，轻轻搅动那样的只会肉脱芡不嫩滑。

那个配方也可以做其他食材，.例如把瘦肉变成乌鸡，鸽子，大骨头都是可以。可是相对来说乌鸡和鸽子的营养价值也很高，适合大补，而瘦肉适合平时做汤喝。日常每天都喝点肯定不会太补，但也比较有营养，但口味也比较好清新，不腻。