红烧狮子头的美味做法 步骤

红烧狮子头的详细做法

红烧是一道不光比较经典的菜，平时我们去饭店吃一份红烧狮子头，大概要六七十块钱左右吧。这还得说是比较好物美价廉的饭店，如果不是是一些高档饭店里面可能会要上百块。今天简单点教大家几步在家里里面就能表现出好吃呀的红烧狮子头。二三十块钱一切搞定的红烧狮子头，吃起来味道更香。

做红烧狮子头的材料通常有猪前腿肉，是需要你选三分肥七分瘦的。如果是全瘦肉做出来的味道和口感都不好吃啊。可以不让卖肉的老板真接把肉绞成肉馅也可以不回家了，自己剁自己很容易做的肉馅有颗粒感会更好一些。辅料是需要注意适量姜葱香菇和一个，东西都准备着好结束后，先把馒头扒去外皮儿放在一盆清水里面浸泡。把莲藕，葱姜，香菇都切成小丁儿，装在碗里面备用。

猪肉剁好之前装在盆里，参加一个鸡蛋，适量盐，蚝油，老抽味极鲜白糖，沿着一个方向搅拌均匀，感觉道肉馅很是比较粘稠，然后把把泡的特别软的馒头再捞出来放进一个盆里面，用手把馒头抓成碎渣，到在肉馅里面。拌均匀然后再把莲藕香菇都放在里面，再一次搅拌均匀后。快速搅拌好的肉馅儿，用手团成大一点的丸子。锅里面多放一些油，开大火把油温烧到五六成热，把丸子下进来，千万不能加快慢慢炸制定型。

打好的丸子放进砂锅里面，加入适量清水没过丸子，老抽，盐，味极鲜，砂锅大火烧开，炖5分钟70左右，然后再转成中小火慢炖半个小时。炖丸子的时候一定应该不能着急啊，蚊子只不过当经过油炸，但是导致个头比较大，里面的馅儿料还也没晚熟，必须小火慢炖，同时也能催发丸子的香味。把汤汁顿粘稠，好吃一点的红烧狮子头就做到了。