糯米粉怎么做汤圆好吃

怎么用糯米粉做汤圆

马上准备120克，60克温水，馅料自己就是喜欢搭配。今天我做的是豆沙馅，得用豆沙是超市里买回来的袋装豆沙。把糯米粉用温水搅拌均匀揉成面团，而糯米粉的含水量不一样，加水后的时候要少量慢慢地加，面团要稍微硬一些。豆沙馅儿分成小团，裹点糯米粉，搓成小圆球。把和好的据豆沙球的大小比较合适的剂子。

糯米团的小剂子搓成圆球压扁把豆沙包在里面，封好一定要捏盐团成小圆球。顺次排列把绝大部分的豆沙馅儿都包进糯米团里。准备着一个大一点的托盘，里面多放一点干糯米粉，把先前包好的糯米团放进清水里面过一下，然后捞到糯米粉里面不停地的摇晃滚动。糯米团都沾上糯米粉然后再放清水里面，过一下再继续放大盘里面滚动。

这样的疼时四五次，汤圆滚到自己就是喜欢的大小。如果不是就吃的话，锅里面水煮沸完了直接放进去煮，如果吃也吃不完也可以放进冰箱冷冻里可以储存。一定不能不能放到长久保鲜里，要不然三天都会坏啦，因此没去添加一丝一毫其他添加剂，哪怕放在冰箱冷冻室里，也不要存贮太久。冻的时间太长，口感和味道都会出现偏差。

另外另一种做法是把豆沙馅传成球，接着放在干的糯米粉里面滚动，渗满糯米粉结束后再把豆沙馅扔到清水里面急速过一遍。再不再捞到糯米粉里面滚动。上面的步骤断断续续反复重复多次就能决定好吃一点的糯米汤圆，不过这个做法在北方叫做什么元宵。

做元宵得用馅料很多，也可以用豆沙馅，五仁馅，水果馅，巧克力馅，蛋黄馅。论哪种馅儿用的做法大都一样的。这样的话滚出去的元宵劲道好吃呀，又是因为包裹了完全不同的馅料口感最重要的丰富。我记得小时候奶奶做的元宵是用红糖黑芝麻和猪油和馅儿做的，尤其比较好吃。