什么是正炒铁观音，什么是拖补铁观音

2023-11-16 19:48:02 浏览：152 作者：情感撰稿人

正炒铁观音与拖补铁观音的区别铁观音是四大名茶之一，都属于乌龙茶，正和拖补铁观音是铁观音的两种相同制作方法，炒制出的茶叶味道和口感不一样，这两种制作方法比较多体现在...

正炒铁观音与拖补铁观音的区别

铁观音是四大名茶之一，都属于乌龙茶，正和拖补铁观音是铁观音的两种相同制作方法，炒制出的茶叶味道和口感不一样，这两种制作方法比较多体现在时间差别上。

正炒铁观音是从摘过去的新茶相对静止经过发酵到炒青茶的时间，正常铁观音一般发酵时间在24小时500左右，高品质的正朝铁观音，带了浓得化不开的兰花香味儿，味道而且精纯死亡气息并且生津回甘都很弱。

拖补铁观音从新茶静止在后发酵，到的时间要比正炒铁观音时间长一倍左右吧，大概要发酵时48个小时，从炒茶的工艺上讲，拖补铁观音这对炒茶的手艺要求比较比较高，大多都仅有锅炒茶叶的高手才能完成拖补铁观音。

这两种不同做法的铁观音，冲泡茶出来的口感和香气都是不一样的，但人的口味不一样也不能说哪一种更好喝，但是热水冲泡铁观音也是中正平和手法的，一定要用95度的沸水冲泡，那样的话才能催发铁观音的香味。

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