猪肉炖粉条的方法 技巧

猪肉炖粉条的家常做法

顿了顿，我想大家第1个扯着嗓子的，一定那是炖，另外东北菜的代表菜之一，不仅北方人爱吃，即便是南方人也是尤其就是喜欢的。做猪肉炖粉条的方法也而且很简单，完全不不需要什么，做前要把粉条晚几天放进温水里面泡一下，那样的话炖出的口感比较绵糯，但也很难烂。准备不要过量猪肉，最好是你选猪五花肉，炖出的比较好香。

用刀把五花肉皮刮一下，弄掉一层膜的粘液，然后把用清水水冲洗两遍，改大小比较合适的块儿。烧水，把五花肉块冷水下锅。水开后煮两三分钟，煮出血沫，再捞出来放到盘子里面备用，锅里面少留一点油参加尽量多冰糖炒至棕红色，然后把五花肉块放进里面，飞快快速翻炒均匀至上色。这把准备好的葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶等香料放进去继续翻炒锅里面加入一点料酒，把绝大部分的调料味道炒凝炼结束后。参加没过猪肉两8厘米以内的开水。

取开后转成中小火，慢慢的把五花肉煮烂。做猪肉炖粉条再加水的时候一定要一次把汤加足，中途如果水少，天水炖出去的，肉和粉条都不比较好吃。五花肉一共炖40分钟左右也烂软长大成熟，如果不是一次炖的肉比较好多，这个可以盛出来一些锅里面留一部分，再把泡好的粉条放里，加入适量盐调味炖煮，5~10分钟500左右粉条软烂就可以了。

吃这样的菜的技巧应该是炖鸡的时候一定要放入后热水，到最后再放盐放盐早了猪肉口感会比较好柴。五花肉焖熟放粉条的时候放盐再一同炖煮，几分钟就五花肉也入味儿，粉条也晚熟，出锅的时候目的是提味也这个可以撒上点蒜末和葱末，味道更好。也可以再放上点儿白菜一起炖五花肉炖白菜粉条，都是一道比较经典的东北名菜。