大闸蟹蟹黄多的是公蟹还是母蟹

公蟹和母蟹怎么区分

我们他所的是螃蟹身体里面的卵巢和消化腺。味道特别鲜美。而螃蟹唯有母的才能繁殖后代，所以是黄多。可是看起来也很肥，只不过公社里面的是蟹膏有些米黄色，并不是像蟹黄一样的橘黄色。蟹黄和蟹膏的成分基本都是一致的。相比之下，蟹黄的营养价值更高，蛋白质含量更十分丰富，卵磷脂和以外营养物质都比较好高，不过还多含非常高的油脂和胆固醇，所以我蟹黄的味道极其鲜甜。

好吃一点做法却的很很简单，最简单的做法那是清蒸鲈鱼。买过来的大闸蟹想刷掉身上的脏东西。最主蟹钳，另外蟹钳里面的绒毛都多含非常多的泥沙，一定要用刷子多搓洗几遍，然后用流动的清水清洗干净。彻底清洗螃蟹的过程好是最好不要挣断绳子，没有绳子的束缚，大闸蟹会乱跑。很有可能被他的大钳子夹到是，特别疼的，有是时候会给你夹有血。

大闸蟹洗干净后，蒸锅里面一并加入不能过量的水放在旁边煤气上煮开，后再把大闸蟹肚皮朝上摆在蒸屉里面，上汽后大火蒸8分钟。假如大闸蟹的个头也不是太大这个可以蒸6~7分钟。一定最好别蒸的时间太长，时间长了以后就会把里面的黄和紫争跑流出，影响不大大闸蟹的构造口感。蒸好的大闸蟹取出来，装在盘子里面，把绳子剪开。

拿一个小碗准备好做点蘸料汁儿。要的食材也都很很简单，葱姜蒜切成末装在小碗里面。放上适量蒸鱼豉油和味极鲜，搅拌均匀。真接蘸大闸蟹吃就是可以，要是不喜欢几种调料混合的味道这个可以单独的做葱末的，姜末的蒜末的，假如就是喜欢辣的也这个可以在蒜末里面放上点，小米的味道也是不光香的。的或做一碗醋汁，味道也非常好。用芥末做的醋汁，最好就是在用芥末膏，味道要比芥末油好吃啊很多，也并非而且呛。