重庆烧鸡公

重庆烧鸡公怎么做

是一道的很好吃呀的美食，确实是太比较普遍的一种家常菜，它的做法也更加的简单点，具体流程不胜感激。

怎么制作重庆烧鸡公的原材料有公鸡，大葱，土豆，生姜，大蒜，花椒，八角，，生抽，盐，郫县豆瓣酱。

我们需要先将准备好的土豆去皮，洗干净之后切成块状放在盘子里面备用，再把葱切成丝，姜片切成丝，干辣椒切成段，把晚几天准备着好的公鸡清洗干净后切成块状，扔到盆里面备用。

绝大部分的制作工序所有的打算全的之后，我们就这个可以起锅烧水，冷水把鸡块下锅并且焯煮，煮开之前我们把鸡块再捞出用热水把鸡块上的浮沫清洗干净后，沥干，放盆里面备用。

把焯煮的锅洗干净结束后，在锅里面一并加入油，将沥干水分的鸡块放到油锅中炸一遍，然后再捞出备用。

再起锅烧油，油温烧至七八成热的时候，加入我们晚几天马上准备好的郫县豆瓣酱在炒，出鲜味后，我们一并加入不提前马上准备好的干辣椒包括花椒粒，还有一个八角，葱，段姜丝蒜片一起煸炒出香味结束后，我们把不提前炸好的鸡块扔到锅里面并且翻炒，在翻炒的时候我们再一并加入一些盐，还有生抽进行调味，翻炒差不多3~4分钟的时候，我们把切成块状的土豆放入锅中，在锅里面加入清水清水的量，要没过土豆和鸡块。

盖上盖子大火烧开结束后再回到中小火炖，上30分钟一直到鸡肉变得异常软烂最后，在出锅的时候我们再撒上一些小香花，一道相当比较好吃的重庆烧鸡公就可以制作而成。

要是我不打算在锅里面煮制，感觉时间太久，那就我们也这个可以用电压力锅的或是高压锅，这样就十分的节省时间，在制作重庆烧鸡公的时候，假如而且喜欢麻辣的味道，就可以不多加一些麻椒和干辣椒如果又不是而且能吃辣，这样就可以不少放一些干辣椒。