大排面
首先需要准备用料:
猪两片、小葱两根、蒜生姜适量、老抽5克、蚝油5克、冰糖5克、不能过量、青菜两颗、腌肉料汁不要过量、细盐一个、生抽18克、料酒8克、淀粉适量、白胡椒粉适量。
制作过程:
1.必须需要将买,买的猪大排,用清水清洗干净,将小葱被切断生姜切片,大蒜也必须拍扁备用。
2.将彻底清洗好的猪大排,用厨房纸巾吸收表面所未知的水分,再用肉锤轻轻地的敲打一线大牌的正反两面,可以让大排变地越来越的松松软软,面积变地大得多。
3.将猪排的边缘用剪刀剪成小口,能够以免在油煎的时候直接出现掉胶的现象。
4.再将猪大排一次性处理干净之前,就是可以在碗中盛有蛋清一个,生抽18克,料酒8克,淀粉两勺,白胡椒粉一克。并将猪大排能均匀覆盖,用手抓匀腌渍20分钟。
5.在锅中盛有少量的油,在油热然后就可以不后放腌好的猪大排,煎至两面金黄就是可以将大排捞出沥干。
6.将锅洗净再次倒入少量的油,并放入葱姜蒜爆香,再度将早炸好的大排参加。
7.还需要一并加入5克的老抽通过上色均匀5克的好友通过调味。
8.再加入到不能过量的热水,将热水没过大排就是可以放入香叶这些冰糖煮至20分钟,也可以依据什么个人喜好选择煮的时间,只不过煮完后不需要留有少量汤汁。
9.另起锅烧水煮面条,当水快开时就可以一并加入面条,而面条快熟时是可以烫两颗青菜。
10.面条煮烂后也可以再捞出沥干,要是要想让面条变得异常极其筋道,就是可以你选择过凉水。
11.在面上参加不能过量的大排汁,再加入适量的开水,将其冲成面汤。
12.在摆上青菜包括大排,撒上少许的芝麻大就做好了。
小贴士:
如果不是早上也想吃大排面,就可以不提前将炖好的大排放冰箱保存到,第2天早上只必须煮面条加热大排就可以了。
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2023-05-20