好吃的做法万分感谢:
蚝油草头
材料:草头350克,1勺,盐不要过量,白糖适量,色拉油适量,猪油1勺
步骤:
1.将还新鲜草头放到清水里清洗干净,能去掉老梗黄烂叶,误摘靠头部寸长一段的嫩头嫩叶留用,沥干水。
2.热锅中倒入色拉油与猪油,中大火烧滚油。
3.全部倒入草头翻炒,待锅中笋变细细软软断生时,加盐与蚝油、白糖调味。
4.不再不时掂勺,待锅中的草头匀实它吸收了调味料的味道即可关火装盘。
草头煎饺
主料:300克,猪150克,草头400克
辅料:干酵母5克
调料:白糖4克,葱10克,姜10克,生抽15克,蚝油10克,香油几滴,植物油适量,水适量
步骤:
1.肉馅放入生抽、盐、蚝油、香油腌20分钟。
2.将剁碎的姜、葱倒入肉馅中搅拌均匀。
3.草头洗净,焯烫。
4.剁碎的草头盛有肉馅中,面粉与酵母兑好参加温水坯面团,醒15分钟。
5.面团下剂,擀皮,用皮包上馅,捏成饺子。
6.平底锅中刷匀油,放入包好的饺子,淋入20克,盖上盖煎5分钟。
7.全部倒入200克米面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤,再完全盖住煎焖,使之转成蒸气传热焖一会儿,再淋入20克食油,再遮上焖煎5分钟。底部呈焦黄色时,离火即成。