最爱的麻辣豆腐制作方法如此简单

的做法

麻辣豆腐是一道的很好吃的川菜。香辣下饭这对爱吃豆腐和爱吃辣的人几乎是加持惬意的享受，其实好吃啊的麻辣豆腐又是特别简单的。这对麻辣豆腐的制作方法，有所不同的厨师应该有相同的做法。最要紧参照自己的喜好制作。今天分享给大家，我做的简单点麻辣豆腐。做麻辣豆腐好吃呀的秘诀只在于豆腐的选择，一定要中,选择卤水豆腐做出来的味道才更好。

这个可以中,选择干辣椒，也也可以选择类型青辣椒，随自己的口味。炒清真的麻辣豆腐是用豆瓣酱炒的，但我个人比较就是喜欢用干辣椒炒，感觉这样的吃起来更香。基本我做小炒肉全是。用干辣椒，麻椒还有注意适量的老干妈，这样的话做出来的味道不光好吃啊，拌米饭也算是尤其很下饭的。买回去的豆腐先装在清水里面泡一会儿，后再打成小小块锅里面，烧点清水参加一点食盐，水开然后把豆腐放在里面煮一分钟，再捞出来烘干水分。

把干辣椒切成段建议可以使用二荆条辣椒，大口大口吃比较好香，又不是而且丰满性感这感觉。再准备好适量葱花，姜末，蒜末，锅里面烧油，油热完了把葱花姜末蒜末放里炒香，然后把参加不要过量麻椒和干辣椒，把香味炒出去之后再放上两勺老干妈。全部的调料炒出香味之前，把豆腐下在里面用力的推动，不要用勺子，时总不停地翻，那样会把豆腐铲碎引响颜值，还好牵引几下让里面的调料和豆腐完全融合。

加入适量清水，然后把再加入适量的盐，耗油，鸡精，大火烧开结束后转成中小火慢慢的炖五分钟，让调料的味道凝炼到豆腐里面，人的有微微的麻辣香味儿，往锅里面淋入适量水淀粉，这一步都是更加关键的训练，分千万不能一次加进去，分三次，每次一并加入一点均匀搅拌后而且，这样的勾进去的芡汁基本上也是裹在豆腐上面，让豆腐的味道更浓郁，吃起来口感更好，出锅的时候撒入点小香葱和生蒜末就ok了。