孜然羊肉怎么炒又嫩又好吃_非凡网

孜然羊肉怎么炒又嫩又好吃

2023-01-22 02:01:20  浏览：367  作者：非凡
在购买回羊肉之后，清洗干净将羊肉中的血水以及脏东西全部清洗出来，并控干水分，将羊肉切成大小相等的片状，记住不易太薄，也不能太大，不然很容易让羊肉中大量水分流失从而...
在购买回羊肉之后，清洗干净将羊肉中的血水以及脏东西全部清洗出来，并控干水分，将羊肉切成大小相等的片状，记住不易太薄，也不能太大，不然很容易让羊肉中大量水分流失从而影响口感。
将切好的羊肉放在干净的容器中，倒入料酒以及酱油，姜丝，葱花搅拌均匀进行腌制二十分钟左右，如果不进行腌制直接将羊肉进行爆炒不仅会导致羊肉粘锅的情况，而且还会导致腥味非常的严重。
腌制羊肉的时期，我们将葱，红尖椒，香菜拿出清洗，并切成小段以及碎末，这个时期如果想要味道更好的情况下也可以切些洋葱进行使用。
将锅洗净放置燃气上，开火倒入适量的油，加热至七成热的时候，把腌制完成的羊肉倒入进去，并快速的进行翻炒，翻炒至羊肉颗粒分明，这个时候我们会发现羊肉快速的开始变色，直到炒制焦黄色之后，将羊肉盛出备用。
把锅清洗干净，烘干锅内的水分，并将孜然以及干辣椒倒入进去，如果喜欢吃孜然的可以多放入一些，进行翻炒，翻炒的时候火候不易过大，以免让调料出现炒糊的情况发生，直到将调料炒出香味为止。
并将提前炒好的羊肉倒入锅中进行翻炒，将白糖，盐倒入进去继续进行翻炒直到所有的羊肉上都裹满了调味料，这个时期加入葱花，香菜，红尖椒，也可以放入洋葱，继续进行翻炒，在翻炒的时候一定要休息好火候，不宜过大，以免羊肉出现烧焦的情况，翻炒几下之后就可以关火，装盘就可以进行食用了，这种方法做出来的羊肉不仅非常的美味，而且还不会老，方法也十分的简单。

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