1、买来的不粘锅请不要直接使用。 请把水装满,用中火点燃后关火,自然晒干冷却后再倒掉水。 用柔软的抹布蘸上洗涤剂,把锅内外全部擦干净。 一定要擦。 锅在生产过程中会有机油,这一步主要是为了把机油洗干净,擦完后用水冲洗好几次。
2、冲洗后自然晾干,倒入适量食用油,用厨房纸蘸取食用油仔细擦拭锅内壁各个角落,擦拭约2分钟左右,然后加入适量清水冲洗。
3、擦拭后再次倒入适量食用油,调小火慢慢加热,边加热边用厨房纸继续擦拭。 这样,油就会与锅发生氧化反应,形成保护膜,可以隔绝空气和水分,所以可以长期使用而不粘锅,保持不粘的状态。
铁锅的正确开锅技巧
很多人用铁锅最尴尬的是,每次用完,下次用的时候会生锈很多,所以开锅尤为重要。
1、新买的铁锅绝对不能直接使用。 这是因为新锅上面有机加工剩下的残油。 如果把没开锅的铁锅直接用来炒菜,这些机器残油会溶解在菜里,对身体不好,要好好洗。
2、好好清洗后控制水分,放在火上大火晒干,烤出表面的涂层。 需要注意的是,在整个烧烤过程中,要不断晃动锅边,使铁锅受热均匀。 整个过程在10分钟左右,锅面变成铁蓝色时停火,冷却后放入洗涤剂洗干净。
3、洗干净后再次大火加热。 当铁锅燃烧快要冒烟时,倒入少许食用油,同时不断晃动锅底,使锅内部所有地方都能浸泡在食用油中。 当锅里的食用油开始冒烟时,弃油,彻底清洗锅里的油脂和表面杂质。 之后,再次按照同样的步骤进行润锅处理。 这样的步骤至少重复三四次,整个润锅过程就完成了。 处理过的铁锅至少放置一夜后使用。
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