烤箱解冻温度及时间 使用烤箱时的注意事项

根据糕点需要，电烤箱温度一般可在50-250范围内调节。 预热烤箱5分钟，约200，关闭电源。 等两分钟，烤箱温度稍微下降，然后把要解冻的食物放入烤箱，5-10分钟左右就可以了。 但是，烤箱不适合解冻食物。 因为从外向内加热，所以需要热传导，速度慢，会破坏食物的组织成分。

使用烤箱时的注意事项：

1 .烤箱预热：烤任何食物之前，烤箱需要预热到指定温度，以适应食谱的烤时间。 烤箱预热需要约时间，如果不足，可能无法达到指定温度。 烤箱预热过度空烧的话，也有可能影响烤箱的寿命。

2 .烤高：用小烤箱烤东西。 基本上放食物就可以了，中型烤箱通常包括上、中、下三层高度，如果食谱中没有特别注明上下火的温度，只需将烤盘放在中层即可。 上火温度高、下火温度低时，如果烤箱上下火不能单独调节，一般将上下火温度加起来除以2，将烤盘放在上面就可以了，需要经常注意表面是否烧焦。

3 .食物烧焦：小烤箱容易烧焦。 此时，可以给食物盖上铝箔，或者稍微打开烤箱门散热； 中型烤箱空间充足，温度可控，只要烤箱温度不太高、离火太近或烤过头，就很少烧焦。 烤箱温度不均匀时的处理中型烤箱可以控制温度，但很难与专业大型烤箱相媲美。 制作中西点心时，由于中型烤箱的温度比专业大型烤箱不稳定，烘烤时更要注意烤箱的温度变化，避免蛋糕、面包两边凸起高度不均、饼干烧焦、不成熟等

4 .避免烧伤：加热中的烤箱不仅内部高温，外壳和玻璃门也很热，打开和关闭烤箱门时，最好戴隔热手套，以免被玻璃门烧伤。