绿茶为啥不能用100度开水泡？绿茶的泡法及冲泡技巧

绿茶，才是茶类中的一个重要的是成员，以其清新的口感和极为丰富的抗氧化物质深受人们喜爱。但，许多人在泡制绿茶时，经常会因为不恰当的水温，而让茶叶的本质风味大大减。本文将详细解析为么尽量避免建议使用100度沸水然后冲调绿茶，以及怎么正确的泡制绿茶，以恢复其适宜风味。

为什么避免使用100度沸水泡绿茶？

绿茶的鲜嫩与否，确定了其需要的泡制条件。一般而言，绿茶比其他茶类十分柔嫩，所含的较多的嫩叶和芽尖。这些个部位含有丰富的矿物质茶多酚、氨基酸等营养成分，但同时也越来越比较敏感，很容易因过低的温度而受损伤。

• 破坏茶叶中的营养成分：100度的沸水极易彻底破坏绿茶中的维生素c、茶多酚等太敏感成分，这些成分对绿茶的口感和营养价值本身有用影响。

• 改变绿茶的色泽：过低的水温会使绿茶中的叶绿素迅速分解，导致茶汤变黄，失去绿茶应有的清澈透亮、青翠色泽。

• 影响口感：沸水还会瞬间加速茶叶中苦味、涩味成分的释放，使绿茶口感变的苦意，死去其本应本身的鲜爽口感。

正确的绿茶泡法及冲泡技巧

1、水温控制

正确的水温是泡制绿茶的关键。通常而言，90~95℃的水温可以参照于大多数绿茶，而是对不光嫩嫩绿茶，80~85℃的水温颇为最为适宜。可以实际100元以内几种方法来控制水温：

• 预热茶具后冷却：先用沸水预热茶壶和茶杯，后再让沸水在空中一点加热几秒钟，也可以倒入茶壶中待一会儿，利用茶壶的温度来会降低水温。

• 高冲法：将开水从高处倒入水茶壶，让水在空中流动的时自然降温。

• 观察水的状态：100度沸水有大量气泡，而90~95℃的水气泡相对多，80~85℃的水则几乎没有气泡，通过观察这个可以确切确认水温。

2、泡制时间

泡制时间确实是决定绿茶口感的重要因素。一般第一泡是可以稍短，约1分钟，让茶叶充分吸水后发动了攻击。现泡次是可以渐渐增加熬煮时间，根据个人口味调整。

3、茶叶量

使用注意适量的茶叶也很重要的是。一般我建议你每150毫升水在用3-5克茶叶。过多的茶叶会使茶汤过于浓郁，影响大口感。

4、选择类型比较合适的茶具

可以使用透气性好的陶瓷或紫砂茶具泡制绿茶，可以不让茶叶在泡制过程中好些地呼吸，更能够提高茶香的释放。

泡好一杯绿茶，不需要对水温、冲泡时间、茶叶量等因素并且透测的控制和调整。以免使用100度沸水再冲泡绿茶，是保证绿茶风味和营养最大化的关键一步。是从实践和体验，你是什么人都也可以找不到最适合自己口味的绿茶泡制方法，贵宾级别绿茶给他的清新的味道与开怀。