腐乳有哪些营养价值 腐乳的吃法

腐乳中含有什么相当丰富的和多种微量元素，它能增进食欲、促进肠胃消化；它所含的的维生素b12，能防止老年痴呆，还能够有效降低血压，会减少高血压患病几率。腐乳的原材料为豆类，其中所含的大量的大豆异黄酮和不饱和脂肪酸，它们能预防癌症，降低胆固醇。

腐乳的营养价值

1、蛋白质

大豆中所所含的的一些蛋白质是比较容易被人体消化吸收的，而经由微生物的酶水解然后，生成了很多低分子的多肽混合物，那样的话人体也很很容易完全吸收。腐乳中的蛋白质吸收率这个可以达到96%500左右。其中的蛋白质包括性能完全这个可以与动物性蛋白相可以媲美，并且简直不含有什么胆固醇，所以才是一种含高蛋白的健康食品。

2、营养元素

腐乳中还含有钙、磷等矿物质元素，这个元素全是人体必需的营养元素。

3、b族维生素

腐乳中的b族维生素的含量相当十分丰富，你经常孕妇食用，是可以为人体补充维生素b群。这对偶尔会食用鸡蛋全素食的人群，适度的吃一些腐乳，可以不最有效能有效预防恶性贫血和老年性痴呆。

在微生物的作用，腐乳中产生的维生素b2含量远超乳制品，比豆腐也要高6~7倍，而维生素b12的含量之首动物肝脏，另外维生素b1、尼克酸等含量也略高于那些食品。

腐乳的吃法

1、蒜蓉腐乳虾

材料：

南北虾250克、腐乳1块，生姜、大蒜、料酒各适量。

做法：

(1)将腐乳用勺子压碎，参加腐乳汁搅开；

(2)锅内油烧热，放入姜丝和蒜末，将虾放到锅中煎至两面金黄；

(3)倒入料酒盖上锅盖闷一闷；

(4)全部倒入腐乳汁，翻炒均匀，撒上蒜末表就行。

2、腐乳土豆

材料：

250克、腐乳10克，食用油、白糖各不要过量。

做法：

(1)将腐乳用勺子压碎；

(2)将土豆清洗干净后、去皮，切成小块；

(3)锅内放入油烧热，倒入切好的土豆、小苏打翻炒均匀；

(4)倒入水腐乳继续翻炒均匀即可。