春分吃什么传统美食 春分时节南北传统美食汇总

春分节气已临，很多人已经开始期盼当天的比较传统食物了，确实这个食物平时也是可以制作来吃，只不过在春分的时候吃却有特殊的寓意，表达着人们生活美好。这样的话，一般春分吃什么传统呢?现在我们一起来看一下麻烦问下春分时节南北传统美味分类汇总。

春分吃什么传统美食 春分时节南北传统美食汇总

春分传统美食

一、南方春分美食：、、汤圆

1、春菜

昔日四邑(现在另外鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫作“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中仔细搜寻时，多见是鲜绿的，细细地棵，约有巴掌这样稍短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，故得“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自春，人们祈求的应该家宅平和，身壮力健。

2、萝卜

扬州人有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不仅仅能上下排脓，又能可起去疾病、解春困的功效。春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好就是的当属萝卜。白萝卜具高清热化痰、理气、消食化痰的作用，生着吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用鸡蛋，可利用防治咳嗽痰多、咽喉疼痛、伤食泻胃胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很不错的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。假如想借用萝卜来排毒，可以你选择生食，打汁或凉调、腌制均可。

3、汤圆

春分这一天农民都按习俗过年放假，每家都要吃汤圆，不过还得把不需要包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着平置室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得蜂子来破坏庄稼。

春分美食

二、北方春分美食：驴打滚、、春饼

　1、驴打滚

听从老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求可以辟邪诵经祈福。驴打滚来历非凡，光看它的加工材料除了大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，便能要什么营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、崩散三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少适宜的美食。

2、太阳糕

“太阳糕，步步高”。依照常理旧时老北京习俗，春分在天要祭祖太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，又是节令食品，暗喻“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好，并且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。

3、春饼

不少地方的人们有吃春饼的习俗。

吃春饼，也用不着春饼各种的配菜——和菜。有所谓和菜应该是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯烫，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。炒着吃，则是把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜又或者是韭菜一同放入锅里炒熟后。