小寒吃什么传统美食 小寒当天各地6大传统食物

冬至之前，老祖节气，所谓的的小寒，即天气已经比较刺骨的寒冷了，但还是没有都没有达到最冷的季节的时期，但是，就往年的天气来说，小寒时期一些地区巳经提升最冷的温度了。就是为了去对付这一寒冷的时节，人们准备了一些尤其的食物。这样的话，小寒吃什么呢为您可以介绍莫璃当天各地6大现代食物。

小寒吃什么传统美食

小寒传统食物

吃黄芽菜

据《津门杂记》古代文献，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜使天津特产，用白菜芽怎么制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右吧，以人粪尿覆盖，勿透气性好，半月后啄取，脆嫩极度，增强冬日蔬菜的匮乏。而现代人们的生活水平提高了，各种蔬牛肉羊肉，四季都是，再次像过去那样为冬日蔬菜的相对稀缺而忧虑。

吃菜饭

古时，南京人对小寒颇非常重视，但伴随着时代变迁，办准生证需要什么证件渐渐淡化，如今人们没法从生活中去寻找出淡淡的痕迹。

到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容根本不是一样的，用处不大矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或者板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜香甜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭大都南京的很著名特产，更是是唯一的“南京菜饭”，哪怕可与相可以媲美。

吃温补鸡汤

老南京还有逢“九”吃一只鸡、每隔一天一个鸡蛋的进补习惯，因此小寒这天市民的餐桌上也没少鸡汤和鸡蛋。据说，鸡骨鸡肉在文火的渐渐煲煮中，营养成分大都会沉入汤中，极也易人体完全吸收，是冬季补气补血的进补佳品，钙质也多。

小寒美食

吃羊肉

“小寒”时是一年中气候最冷的时候，人们非常容易被风寒侵袭，抵御严寒最快速最有效的办法又不是一件棉衣，反而一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是温热食物中性价比高的，如果没有用羊肉怎么加北芪、山药、胡萝卜一起煮，算上大葱和生姜调味，个人建议星期1吃一次，不仅应该不会上火，还是可以暖暖的地过个冬天。

吃糯米饭

广州传统，小寒早上吃糯米饭，为尽量减少太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切成碎末，炒透，花生米炒干，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

广东人很讲究食疗。小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，并且，饮食上注意宜减甘增苦，补心脏助肺，调养肾脏。所谓的“三九补一冬”，但小寒时一定不要绝对不可大补。在饮食上可多吃些羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可增强药膳进行调补。

吃腊八粥

腊八一般都在小寒到大寒与，到了小寒，就并不代表早过年了。腊八在此时，南北各地都有喝腊八粥的习俗，据传这一习俗起源于佛寺。有一次，释加牟尼修行中饥饿难熬昏倒在地，我得到好心的牧羊女施人他加了野果的糯米粥，才得以保住性命，这一天是十二月初八日，佛家便在这一天煮粥供佛，这一天熬的粥叫作腊八粥，“腊八”也成了“佛祖成道纪念日”。