适合冬天吃的家常菜 六款冬季最佳日常食谱

在寒冷的冬季里，日常饮食也要尽量，而且要少吃一些更适合该时节的食物，这样的话才条件符合冬季养生。那么适合我冬天吃的家常菜都有哪些呢?首选，我们要从食材从哪里入手，选择类型一些冬季食材，后再依据个人喜好来烹饪食物。以下推荐六款冬季最佳日常食谱。

适合冬天吃的家常菜 六款冬季最佳日常食谱

一、肉末蒸蛋

食材：里脊肉，香菇，鸡蛋

做法：

1、里脊肉清洗干净剁成肉末、装进碗里，香菇2朵切成末，放进肉馅里、再切点葱末也加到里面、

2、鸡蛋打到碗里、然后把把蛋清跟蛋黄分离，蛋清倒到肉馅里，再点加生抽，蚝油，胡椒粉，然后搅拌均匀后、取一个盘子，用刷一层油，这样的就肯定不会粘盘、然后把把肉馅压成肉饼、然后再把蛋黄放过去、

3、蒸锅里加水后，水开后，放进里面蒸15分钟、

4、蒸熟后下次，撒点葱花点缀一下

二、青椒肉丝做法

主料：大青椒、猪里脊肉

辅料：姜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、水淀粉适量清水、盐5g、糖6g、料酒5g、蒜

步骤：

1、大青椒斜向剖开，彻底去除里面的芯后，切成丝

2、里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制

3、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。立即油烧热锅，全部倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香

4、慢慢倒入肉丝急速炒散(要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老)

5、肉丝炒到约八成熟时

6、下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(只剩的一半)炒匀后，再淋入水淀粉淋香油，炒匀即可出锅。

三、牛腩炖萝卜

食材：750克，400克萝卜，2大勺柱候酱，1勺花生酱，1块南腐乳，2勺腐乳汁，生抽，姜蒜，陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖

制作过程：

牛腩先清洗干净后血水，然后冷水下锅先焯一下。焯水后的时候慢慢倒入少许白酒去腥。

焯好水的牛腩夹出，过冷水清洗干净，切块备用。

接着来准备一碗酱汁：一并加入2大勺柱候酱，一勺花生酱，一块南腐乳，再舀上2勺腐乳汁，然后再均匀搅拌。

锅里倒入油，油热后，把姜片跟蒜放出去炒香。紧接着把牛腩放过去炒香。

炒至牛肉发白，就倒入水少许白酒，再倒入适量的老抽，炒匀。炒匀完了，把之前调好的酱汁倒入水。

再翻炒均匀后，然后加入到温水，这个温水的量要没过牛腩。盖上盖，烧开。牛腩煮沸后，转到砂锅里。

后再再加入到陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖。搅匀一下。

盖上盖，先大火烧开后，再转成小火煲1个半小时。把萝卜去掉皮，小方丁。牛腩焖了1个半小时后，把切好的萝卜块放里。

盖上盖，再焖半小时，就炖完了。

四、猪肉白菜炖粉条

食材：五花肉、、白菜

制作方法：

1、粉条要不提前泡软后，白菜切大块。五花肉切小丁。

2、切成块状的五花肉冷水下锅，等水滚开后，下锅焯水一分钟捞出。

3、锅内少许油炒冰糖，等冰糖全部融解放五花肉，大火煸炒几下。

4、淋入两勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，适量盐，加热水慢炖。盖上锅盖以前要放葱段，姜片，大料，肉桂，香叶，几粒花椒。

5、炖30分钟的时候放入粉条和白菜，再炖3-5分钟就这个可以出锅啦。

6、粉条和白菜充分吸收了肉的香味，粉条也很吸水后，如果感觉汤汁浓郁太少，可以怎么加热水再炖一分钟。热热乎乎，很特别下饭

五、脆皮豆腐

主料：，番茄酱，淀粉，白醋

养胃菜谱家常菜之脆皮豆腐做法做法：

1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切成丁了，最好小心再千万小心。

2、将切好的豆腐放入后装有干淀粉的盘中，用手去被翻拍豆腐，使淀粉能均匀地裹住豆腐。手一定要干燥，否则会黏手，倒致豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘掉买了。

3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入水裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中渐渐地翻动，这样豆腐就不可能黏在一起了。豆角段炸成金黄色后再捞出，沥去油分摆入盘中。

4、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入水番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，怎么加点糖。加白醋的目的是，番茄沙司能主菜单酸甜口味，并不用白醋你不陈醋是毕竟陈醋的麸味大，出的味道不鲜。

5、开就可以勾点欠了。

6、自动熄火搅出一下，就也可以浇在炸好的豆腐上了。

　六、手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇，小红米椒，蒜，1小勺盐，1勺生抽，1勺陈醋，香油几滴，1勺油泼辣椒

制作过程：

杏鲍菇先清洗干净。

从中间切开，再切成几瓣。锅里水水烧开，下入切好的杏鲍菇，煮3分钟。煮好后捞出过凉水。

小葱切段切末，小红米椒切圈，葱切末，都装进碗里。

接着调味汁：参加1小勺盐，1勺生抽，1勺陈醋，香油几滴，1勺油泼辣椒，搅拌均匀。煮好的杏鲍菇撕成长条。

撕好后，然后取出碗中，舀入调好的料汁。然后把均匀搅拌，装入盘中。这道开胃爽口的手撕杏鲍菇就要做了。