白露北京吃什么食物 北京人白露当天必备食物

直接进入白露然后，我国北方一些地区正在到来秋季，而随着秋季的到来，人们的饮食习惯也会突然发生变化，那些变化可以从你所选的食俗中看进去。这样，每年白露北京吃什么呢下面一起来看下当天实用食物。

白露北京吃什么食物 北京人白露当天必备食物

北京白露饮食

吃秋：

老北京时不同的阶级人们有不同的吃法。一般侠脊层的百姓人家最讲究“吃秋鲜儿”他们以为吃新粮吃新的蔬果最富有营养。俗语曾有“消暑找黍，白露割稻”之说，入秋后各住户中的主妇们要尝个鲜儿，常去网上购买新上市的玉米（即玉蜀黍）面、玉米渣、高粱米，新小麦磨成的白面。

买来完了，主妇们就用这些个新粮为老少一家人蒸制出美味的枣窝头、枣馒头、懒龙、花卷包括玉米渣粥、高粱米饭等花招主食，或是割点肉买点新上市的韭菜、茴香、小白菜怎么制作出馋人的水饺、锅贴、菜团子、糊饼、馅盒子等。

家境比较好的四合院人家，入秋后常烹煮红烧肉、红烧鱼、炖鸡鸭等富含天然蛋白质的肉类佳肴来贴秋膘。而旧京的一些社会名流、文人墨客、演艺界名角们的吃秋则的很都讲究，他们常携家人或约好友下饭庄、饭馆，同学聚餐、不饮酒，慢慢品尝名肴，或吃北京风味的烤鸭、烤肉、涮肉等名吃。

一些人还有手提着全聚德的烤鸭或水果等相互美好礼物之俗，那些个吃秋及领导送礼的习俗，曾是旧京街市及四合院一道颇富趣味的市井秋景。

另外，还会准备饺子、汤圆、羊肉火锅等：

白露北京羊肉火锅

北京羊肉火锅做法：

原料:羊肉1200克，白菜和细粉丝各400克，50克，鲜汤2500克，精盐、味精和酱油各适量。

味碟:芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜和香菜段。可参照个人口味配制方法，每人一碟。

步骤：

1、将细嫩羊肉切成大薄片，粉丝水发好后剪成段，白菜去老帮择洗好后后切成长条块。以上各料分别塞入出盘，上桌待用。香菜择清洗干净后后切段，海米用水泡一下。

2、火放人鲜汤和海米，电子打火上桌，待锅内汤沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁可食用。结果把白菜和粉丝放人锅内烫至快熟时，加入精盐、味精和酱油表就行食用。