今年立秋吃什么饺子好 立秋吃5种饺子馅最佳

立秋我国一些地区有吃的习俗，毕竟民间有“立秋的饺子入伏面，吃哽天不不出汗”的说法。吃饺子最重要那是馅的选择，不仅要好吃呀，还要适应时节。那么，今年立秋吃什么东西饺子好呢小编觉着立秋吃5种饺子馅最佳。

今年立秋吃什么饺子好 立秋吃5种饺子馅最佳

立秋吃饺子

虾仁饺子馅

主料:虾仁500克,草鱼肉150克调料:少许盐,。

操作方法:先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,制作成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机慢慢搅拌,同时有冰块组建更好,可以不让鱼肉鲜嫩中嚼劲儿。虾仁去线,再用刀面压着,一碾,虾泥就不出来了,加入到适量即可姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就这个可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

瓜馅

主料:黄瓜或西葫1000克,鸡蛋5个,香菜、小葱适量(依据自己口味)调料:精盐,味精,鸡精,蚝油,香油,葱油,(少许)。

操作方法:将瓜切碎成绿豆大小的颗粒,后再用纱布脱水,脱出的黄瓜汁可兑水和面。将鸡蛋炒熟后剁成泥,将香菜、小葱剁碎,然后再将以下三种东西放进容器内搅拌,并顺次排列后放各种调料,搅拌均匀表就行。

大肉水饺馅

主料:粗制五花肉馅750克,鸡蛋1个,大葱,姜适量调料:姜末,精盐,味精,鸡精,十三香,胡椒粉(少许),香油,葱油,老抽,生抽。

操作方法:在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,参与均匀搅拌。然后再左面加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次均匀搅拌。此时加入一小碗500左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成),边加水边快速搅拌,使馅料软松。结果一并加入葱油、香油、大葱,搅拌均匀表就行。

立秋饺子

牛肉香菇水饺

材料：面粉、清水、食用盐、牛肉、猪肉、葱姜蒜、十三香、花椒面、酱油、鸡精、香油、调和油、榨菜、香菇

操作方法：将面粉舀入盆中，随后加入清水，加入适量的盐反复揉搓成面团，接着用撒上一些酵母，疼时轻轻揉搓成团状后，用保鲜膜封锁住可以放置一旁静等自然发酵。将牛肉和猪肉剁成泥，而后把葱切段、姜切丝，把十三香、花椒面、酱油、食用盐、鸡精、香油、调和油彻底慢慢倒入猪肉牛肉泥中，顺着一个方向发热发冷搅匀。将发酵时后的面团拿起，发热发冷搓揉待到里面还没有空气了之后，拉成长条状切成段。用刀把切段后的面团切块，再用擀面杖把切块后的面团擀开饺子皮，注意一点最好别太厚，也别太薄，自己十足把握。然后再把搅匀后的馅料后放其中，刷上一层油后包好。

莲花白猪肉馅

原料：猪前夹肉500克1000克姜末15克葱末30克精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克香油25克精炼油25克

操作方法：1、猪肉去皮洗净，切为细粒;莲花白洗净，切为细末，再用精炼油搅拌均匀。2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再一并加入莲花白和匀即成。