特色有泸州、泸洲猪儿粑、、叙永豆汤面、合江烤鱼、鸡包鱼翅、凉水井、合江豆花、泸州黄粑、古蔺腊肉、五香糕、泸县龙眼、桃杞鸡卷、泸州白果鸡、邓氏米花糖、泸州伦敦糕、鲜溜鸡丁。
叙永豆汤面
叙永豆汤面历史悠长,是川南最著名小吃,豆汤面用的是加碱细面、宽面、二叶子、塔塔面等,是叙永人早餐的要注意食品,是外地人到了叙永,一定要吃的地方名吃之一,有“不吃豆汤面,枉自到叙永”一说。豆汤面味道鲜美,豌豆颗粒如珠,让人回味无穷。
泸州白糕
泸州白糕是一种传统糕点,外观洁白无暇、松泡更滋润、质地细腻、香甜可口。用民间方法蒸制而成,在四川泸州,是民间传统小吃之一,男女老少皆宜。泸洲白糕始产于20年代的“三义园”白糕店,以美、嫩、香、甜、爽口的特点名闻天下,蓝月帝国一种老少咸宜的早点佳品。
泸洲猪儿粑
泸州猪儿粑是四川地区的一种传统风味名吃,它们选料严格、制作精细、质量好,味道香糯可口,软而香甜不腻,是泸州一绝。泸州猪儿粑分为、甜馅两种,咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为主兼顾,甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等。
江门荤豆花
江门荤豆花起源于夜郎古国江门寨,它的味道鲜嫩、口感少油腻、荤而不腻、营养非常丰富,是一道开胃名菜,很江门荤豆花也是叙永县江门镇餐饮业中的知名品牌,永久不衰,是江门镇比较比较具有美食小吃。
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