的特色有帕尔木丁、乌鲁木齐、、新疆、手抓饭、烤羊肉串、丸子汤、油子塔、椒麻鸡。
1、新疆烤馕
馕饼是乌鲁木齐的特色小吃,馕的一般做法跟汉族烤烧饼几乎完全一样。在面粉中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制。馕的品种很多,最少有50多种,还有窝窝馕、片馕、希尔曼馕等做法。
2、乌鲁木齐烤包子
乌鲁木齐烤包子是新疆乌鲁木齐的特色小吃,烤包子主要是在馕坑烤制,把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤的,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香,是维吾尔族同胞无比喜爱的美食。
3、拉条子
拉条子是新疆乌鲁木齐的特色小吃,制作时不用什么擀、压的方法而然后用手拉制成,然后加入了各种蔬菜和牛羊肉,所自己制作进去的拉条子色泽金红鲜绿、浓汁半透明、没走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁,是新疆职工群众都比较喜欢的一种大众面食。
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