大连有哪些小吃 大连小吃

的特色小吃有大连铁板鱿鱼、、拌海、大连炒焖子、炸、海菜包子、大连蚬子面、大连烤鱼片、大连虾酱、2路小丸子。

1、咸鱼饼子

咸鱼饼子是大连的特色传统名小吃，有着相当悠长的历史的历史，大连环海，早期渔民们捕鱼为生，因此就想自己做处了咸鱼饼子。选用咸鼓眼鱼为主要原料，经腌晾干，接着放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，吃起来鲜美可口。

2、五彩雪花扇贝

五彩雪花扇贝是辽宁大连的传统特色美食，有着悠久的历史，都属于东北菜系。五彩雪花扇贝的制作工艺并不奇怪，选用新鲜的苹果的活扇贝，蛋清，粉丝为主要原料，再配以青豆，胡萝卜等配菜，所可以制作出去的五彩雪花扇贝质嫩肉鲜，清淡爽口，食而不腻。

3、大连虾片

大连虾片是大连地区的现代特色产品，建议选用蠓虾为主要原料，然后经过后发酵→熬制虾汁→调汁→和面→挤卷→晾卷→切片→烘干等工序自己制作而成，所可以制作出的虾片色泽半透明，表面光亮，大小、厚薄均匀，经煎炸后，口感酥脆，有虾的鲜味，无硬心，还被列为国家地理标志保护产品。

4、拌海凉粉

拌海凉粉是大连特色菜之一，建议选用的是大连特产为原料，是一种生长时在海底礁石上的一种水草叫细针菜，将它晾干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾冷后切成条形便成海凉粉。海凉粉是山东青岛地区、辽宁大连地区现代特色美食之一，确实是当地特产。拌海凉粉比北京人往日里吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。