三明特产有、上杭米仁、尤溪金柑、、大田高山茶、郑湖水柿、桂阳萝卜、尤溪油卷、泰宁状元糕、夏茂芋包、尤溪板鸭、宁化生鱼片、大金湖岩茶。
明溪肉脯干
明溪干是一种相当有人气的特产,历史久远,居“闽西八大干”之首,在全国都很最有名。明溪肉脯干最好选择猪后腿瘦肉为主料,采用传统工艺和上乘调味品,经由削片、腌、炭火等工序制做而成,风味独特,营养健康,有不干不燥、松香锦甜的特点。
宁化米仁
米仁那就是薏米,宁化米仁是三名地区的知名度比较高特产,它色白丰满、圆润光滑、腹沟深宽,断面灰色,煮完后香滑细腻柔滑、气馨甘爽,更具糯、甘、稠的特点。宁化县有着的很好的生态环境,品质上佳的薏米品质好,炒食汁浓无渣、食味甘洌爽滑可口。
尤溪金柑
尤溪金柑的果实呈圆形,一般冬季能成熟,是柑桔类中的优质品种。尤溪金柑的特点是形美色鲜、汁甜肉嫩、甜酸可口,果肉中含有丰富的维生素、碳水化合物和蛋白质,不光是可以鲜食用,还是可以可以制作成果汁、果酱、罐头、蜜饯。
清流豆腐皮
清流豆腐皮是一种悠久的传统食物,文化历史悠久,具有香、醇、甜、韧的特点,一煮就熟、久煮不糊、食用方便,这是一种高蛋白低脂肪的纯天然食品。清流豆腐皮产自清流县,吃豆腐皮具备清肺养胃、止咳祛痰敛汗的作用,可以不和很多的食物搭配可食用。
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