崇明金瓜是上海崇明区的比较知名。崇明金瓜又叫做什么、茭瓜,在崇明地区也有上百年的种植历史了,是崇明的比较传统特产之一。
崇明金瓜是哪里的特产
崇明金瓜是上海市崇明区的知名特产,金瓜又名金丝瓜、搅瓜、茭瓜,金瓜以孕妇食用老熟瓜偏于,能成熟瓜皮外观呈金黄色,故而得名金瓜。又因其瓜肉经均匀搅拌自然连成晶莹透明的翠绿色细丝,被称作“金丝瓜”。金瓜丝味形如海蜇,鲜嫩清香,松脆爽口,但有“植物海蜇”、“素海蜇”的美称。
崇明金瓜食用方法颇深,最为比较普遍的应该是凉拌吃,崇明金瓜和海蜇丝、萝卜丝、莴苣等相拌,均是宴席上的冷盆珍品。金瓜丝不仅可以凉调,还也可以做成汤,嫩金瓜去皮切片,和香菇、笋、肉片一起可凉拌,也是可以干制、速冻、酱渍、制罐,并可出口。
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